老人兒童一天最多吃一個粽子 搭配牛奶、水果更健康

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今天是端午節，餐桌上一定少不了粽子。專家表示，粽子大多是由糯米做成的，黏性比較大，脾胃不好的老人和兒童不要進食過多，也不要空腹吃粽子，最好搭配一些富含蛋白質、維生素和礦物質的食物一起食用，如奶類、大豆類及蔬菜、水果類食物。

北京中醫藥大學東方醫院營養科醫生魏幗建議，老年人、兒童和患有消化道症狀的人羣，儘量減少粽子的食用量，一天1個小粽子就可以。患有高血壓、高血糖和高血脂的人羣，應儘量減少特別甜的豆沙粽子、甜棗粽子和油脂過多的蛋黃粽子、肉粽子的食用量。選擇粽子時，儘量選擇紫薯雜豆類、雜糧粽子等，這類粽子食物種類豐富，膳食纖維含量較高，對餐後血糖影響較小。不過，本身胃酸分泌過多的人羣，則不建議進食這類粽子，因為這類粽子消化速度較慢，會在胃內停留時間過長，刺激胃酸分泌，加重不適感。

“腎病患者，尤其是正在進行透析的腎病患者，對飲食具有較高要求（低蛋白、低脂肪、低鹽、低磷、低鉀、高維生素），鹹肉粽子、蛋黃粽子中含有過多脂肪、鹽，紅棗粽子裏的紅棗含鉀量高，這些都不適合。”北京老年醫院消化科副主任醫師路琴補充道。

北京市疾控中心還提醒，超重、肥胖人羣或正在控制體重的人羣也要根據自身的身體狀態而適量食用；急性期痛風病人不宜食用含有魷魚、乾貝、鮑魚等嘌呤含量高的餡料；膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人不宜吃肉粽、蛋黃粽。

“粽子可以跟白蘿蔔汁一起食用，白蘿蔔洗淨，切片後榨汁，加入冰糖適量，飲用即可。”魏幗介紹，白蘿蔔具有消食下氣、化痰解渴的作用，可以緩解食積導致的胃脹腹脹、消化不良等症狀，榨汁後加入冰糖調味，搭配粽子一起食用能消除因糯米黏膩而導致的脾胃不適。脾胃虛寒的人羣也可以將白蘿蔔和大米一起熬煮成粥，降低白蘿蔔偏涼的特性，更能養胃助消化。

新京報記者 劉旭

校對 王心