作者：徐徐美食記
秋季乾燥，對肺部的傷害最大，因此秋季養肺也是重點！除了要注意添衣保暖和保持心情愉悦以外，飲食也是非常關鍵的，多吃一些潤燥生津、滋補潤肺的食物，少吃一些上火的食物，可以減少疾病的發生。火鍋、燒烤和油炸等上火的食物，建議大家少吃，可以多吃一些蒸菜、燉菜之類的。今天給大家推薦的家常菜是蓮藕蒸肉餅，營養豐富又不上火，葷素搭配好消化，尤其適合老人和孩子食用，好處多多。
一年四季都能買到蓮藕，但秋天的蓮藕才是最美味的，再加上秋天也是蓮藕豐收的季節，此時的蓮藕價格不貴口感好，錯過真的太可惜了！蓮藕中含有一種獨特的清香，有促進消化、健脾開胃等作用，脾胃不好或者食慾不振時，可以吃些蓮藕增進食慾。除此之外，蓮藕還有清熱生津、潤肺除燥等作用，乾燥的秋天多吃一些蓮藕，對身體健康十分有益！做這道蓮藕蒸肉餅時，我還加玉米粒和雞蛋，使營養和口感更加豐富，吃起來脆嫩鮮香，非常開胃！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【蓮藕蒸肉餅】
主料：肉末150克；蓮藕1小段；玉米1小段。
配料：花生油10克；料酒10克；蠔油10克；生抽5克；生粉5克；鹽2克；香葱1根。
第一步：先把食材準備好，肉末中稍微帶一點點肥肉，吃起來更加油潤，口感更好。
第二步：在肉末中，加入花生油、料酒、蠔油、生抽、生粉、鹽，朝着一個方向，攪拌均勻。
第三步：把蓮藕去皮洗淨，切成小粒，稍微剁碎一點點；玉米洗淨，把玉米粒削下來。
第四步：把玉米粒和蓮藕放入肉末中，混合拌勻。
第五步：把拌好的肉末倒入平盤中，稍微按壓一下，整理成餅狀，中間留一個位置，把雞蛋打在上面。
第六步：放入開水鍋中，大火蒸12分鐘，撒上葱花增香，出鍋裝盤即可。
秋燥易傷肺！建議：家有老人孩子，多吃這道蒸菜，營養除燥好消化！這道美味又健康的蓮藕蒸肉餅，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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