天氣越來越熱了。天氣熱，孩子胃口就變差。每當吃飯的時候，孩子就説自己沒有胃口，吃不下去。這把很多家長給愁壞了。今天養生小課堂給大家分享的是孩子愛吃又開胃的涼拌菜—-涼拌杏鮑菇。不僅美味，孩子經常吃還能補鈣促進生長髮育，讓孩子體質好更聰明。
1、杏鮑菇的營養
杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，需要有較豐盛的營養，特別是氮源充分，菌絲生長茂盛，產量更高。杏鮑菇的營養價值很高，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對身體有很大的好處。
2、促進發育、提高免疫力
杏鮑菇雖然其貌不揚，但是營養很豐富，蛋白質含量高達20%，是一種高蛋白低脂肪的營養蔬菜，可以有效增強人體的免疫力，強健身體，抵禦來自自然環境的傷害，小孩子吃了還能促進生長髮育。杏鮑菇含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的機率。
3、健腦益智
杏鮑菇含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，適合孩子食用。而且杏鮑菇還含有寶寶生長髮育所必需的精氨酸、賴氨酸等8種人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶，開發寶寶智力有重要的作用。杏鮑菇屬於低熱量食品，是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖症者食用。
4、涼拌杏鮑菇
杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，可以排除身體內多餘的毒素，讓身體更健康。家長可以多給孩子吃含有杏鮑菇的菜餚。涼拌杏鮑菇美味，口感軟嫩滑溜，開胃消食，而且杏鮑菇裏面豐富的營養和魚蝦類也有的一拼，脂肪含量卻又極低，孩子經常吃可以補充營養成分，是春夏季的必備菜餚。