處暑季節在上週六的時候已經過去了,馬上這個秋天也就到了。最近幾天已經開始感受到了秋天的涼爽了,這幾天的早晚天氣開始變得涼起來了。俗話説的好"七月七秋涼,八月番薯芋頭娘",就是在説,秋季來了,這芋頭也可開始豐收了。本來芋頭的價格就一直很便宜的,前幾天去菜市場買回來才10塊錢3斤,雖然價格便宜可是營養卻是非常的豐富呢。
芋頭是一種鹼性食物,可以中和我們體內的酸性物質,調和我們體內的酸鹼平衡,有美容烏髮的效果,尤其是它體內的黏液蛋白,還可以提高我們的身體抵抗力,對於預防腫瘤,解毒上還有很好的功效呢。多吃芋頭的話還有保護牙齒的作用,家裏面有小朋友蟲牙比較多的話,就可以多吃點芋頭來互補一下。
那芋頭的吃法也是多種多樣的,蒸着吃,熬成粥來喝等等。今天就來給大家分享個不一樣的,是廣式小吃的一種吃法,香煎芋頭絲,裏面讓我還放了臘腸,胡蘿蔔絲口味就更加的豐富了,做法也不是很難,喜歡吃芋頭的小夥伴不如在家裏面自己試一試吧。
【菜名】:香煎芋絲餅
【所需食材】:芋頭500克,胡蘿蔔半根,臘腸1根,粘米粉100克,五香粉1小勺,白糖1小勺,鹽適量。
【製作步驟】:
1、芋頭買回來以後洗乾淨,將皮去掉洗乾淨切成細絲備用。
2、把胡蘿蔔也一樣去皮洗乾淨,切成細絲。
3、臘腸切成絲,將這三種絲全都放進一個小盆裏面。
4、然後放入五香粉,粘米粉,鹽,白糖還有水量的清水攪拌均勻,放清水的時候注意少量,先放一點在攪拌,知道攪拌成我圖片裏面的粘稠度,就不用再加水了,不要太粘稠,也不要太稀了,不然就不成糊了。
5、準備個圓形的模具,家裏面有方形的模具也行,底部放了個小盤子,以免放麪糊的時候漏下去。把模具的內壁刷上一層食用油,再將麪糊倒進去,用手給壓實了。鍋裏面燒水,把麪糊放進去開始上鍋蒸20分鐘。(家裏面沒有模具的就準備準備個圓一點或者方形的容器也是可以的)
6、時間到了取出來晾涼了脱模,切成一塊塊小餅,大小的話就看自己的喜歡,我這個模具是切成了4塊。
7、平底鍋裏面倒入適量的油,將麪餅放進去開始煎,用小火將麪餅煎至兩面金黃即可。煎的時候要注意不停的翻面,讓兩面都能煎到。這樣這個芋頭餅就算做完了,是不是一道比較有創意的額一種吃法呢?反正芋頭也飽腹,吃了這個小點心,都吃不進去飯了。
【小貼士】:
1、芋頭,胡蘿蔔還有臘腸混合在一起攪拌成麪糊的時候,看要是能抓成團的話,不放水也行,根據當時的情況而定,要是水放多了就加點麪粉。
2、不喜歡吃胡蘿蔔的話可以不放,換成青菜也可以,就根據自己的口味來決定就可以了。
【文案編輯】:目海食吃貨日記