古希臘神話普羅米修斯盜了天上的火種，被宙斯懲罰就是白天被鷹啄食肝臟，晚上肝臟自己會長出來，日復一日…
肝臟是人體內最大的器官，平均重量可達到1.5公斤。也是唯一沒有痛感神經的器官，無論它累成怎麼樣，從不呻吟叫苦，也不會喊痛。除此之外，它還是一個能自我再生的器官。
肝臟是人體的一個化工廠，它掌管着糖、脂肪、蛋白質的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質的轉化，所以它也是最易被污染的部門。
所以如何養護肝臟健康，就變得格外重要起來。我國著名的感染病學家，中國人工肝的開拓者——李蘭娟院士，針對養肝護肝提出過自己的觀點。
她認為早上是養肝的黃金時期，吃上一頓營養豐富的早餐，就做到了養護肝臟的一半，所以我們平時一定要在飲食上多加註意，重視起早餐的重要性。
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李蘭娟：早上是養肝的“黃金期”，吃這3種早餐，或對肝功有好處
一日之計在於晨，吃一頓營養豐富的早餐不僅能夠提升一天的精氣神，滿足工作和學習的精力需要，還能起到一定的養肝作用。
1、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，葱、姜適量，清水100毫升。
做法：
將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;大棗洗淨（剖開）備用；姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
作用：紅棗是含有很多維生素的食物，可以説成是維生素的寶庫。而木耳具有養肝護肝的作用，還有滋腎的功效，可增加人體抵抗力。
2、絲瓜護肝湯
材料：絲瓜一根，豬肝100克，枸杞幾粒，薑絲，生抽，豆粉，鹽，雞精，香油。
做法：
先將絲瓜瓜皮洗淨切長條，豬肝洗淨切片，用豆粉，料酒，生抽，薑絲碼味，熱油，鍋裏放薑絲炒出香味，然後加水，燒開後放入絲瓜，豬肝煮4分鐘，注意煮的過程中不要加鍋蓋，否則絲瓜會變黃，最後放入枸杞，鹽，雞精和香油就可以開吃了。
功效：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎，能夠起到清肝明目，解毒醒酒的作用。
3、蘑菇炒山藥
材料：幹蘑菇15克、新鮮山藥300克，芹菜100克。
做法：
先將蘑菇洗乾淨，用熱水泡10分鐘至變軟，將泡蘑菇的水留下備用，將山藥去皮，切成片，芹菜切成同樣大小，起鍋燒油，依次放入蘑菇，山藥，芹菜炒熟，再倒入泡蘑菇的水，等外湯汁略微收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽，調味即可。
功效：山藥味甘，性平無毒，有健脾益氣，滋肺養胃，補腎固精，長肌肉，潤皮毛，滋養強壯等功效，能夠補腎益精，使人體元陽之氣充沛，增強人體抵抗力及免疫力。
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除了以上三種早餐之外，想要養肝護肝，平時可以多吃這幾種食物：
1、苦瓜
苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。
2、荔枝
研究證明，荔枝有補腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進細胞生成，使皮膚細嫩等功效，是排毒養顏的理想水果。但不能多食。
3、豬血
豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。
長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
4、茶葉
茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用於保健強身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。
通過本篇文章的介紹，相信大家對於養肝護肝的食療方法都有了新的瞭解和認識，不知道大家在平時還知道哪些養肝護肝的小辦法呢？不妨在下方評論區分享一下吧。