紫菜別名紫英、子菜、索菜、烏菜、甘紫菜等。
紫菜有哪些營養價值?
每100克紫菜含水分12.7克,蛋白質25.7克,脂肪1.1克,碳水化合物21.5克,粗纖維20.6克,灰分13.4克,鉀1.8克,鈉710.5毫克,鈣264毫克,鎂105毫克,磷350毫克,鐵54.9毫克,錳4.32毫克,鋅2.47毫克,銅1.68毫克,碘1.8毫克,胡蘿蔔素1.37毫克,維生素B10.27毫克,維生素B21.02毫克,煙酸7.3毫克,維生素C2毫克,尚含多種氨基酸等。
紫菜在保護人體健康和營養防癌方面,其作用則是一般食品不可比擬的,對治療夜盲症、降低膽固醇和增強記憶力也有一定作用。
柿子與紫菜食物相剋
紫菜也是富含鈣離子的食物,與含鞣酸過多的柿子同食會生成不溶性結合物,影響鈣質的吸收,所以也不能同食。
紫菜的最佳搭配食物
紫菜+海帶
海帶與紫菜搭配,如能常食,有淡利水濕、去脂減肥的功效。體胖的女性,為達到健美的身材,則可以常飲食海帶紫菜湯,效果定會顯著。
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（以上圖片來自網絡）