蝦所含蛋白質16.4%，還含有脂肪以及糖類、無機鹽、煙酸、維生素A、維生素B1、維生素B2等，蝦能補腎壯陽、益脾胃，是一種強腎補精氣的好食物。
現在市面上最常見的海蝦有基圍蝦和對蝦兩種，其中基圍蝦的功效要略強一些。海蝦是暖腎的，不要同寒涼的食物一起吃，因為一冷一熱在腎臟裏打架，肯定會不舒服。
如何挑選購買蝦？
在買蝦的時候，要挑選蝦體完整、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性的蝦，並且體表也要乾燥潔淨。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
蝦怎麼吃最好？
蝦最好是白灼或炒蝦仁吃。白灼的方法最簡單，鍋中放點水，加點鹽，放上姜、葱，等水開了，把蝦倒進去，大火煮五六分鐘，然後撈出來就可以吃了。
關於“量”的問題，到底要怎麼把握呢？
其實，吃蝦的量也是要按照年齡來劃分的，成年男子一次吃500克，才能達到理想的食療效果。而對於老年男性朋友來講，一次吃250克就夠了，因為老年人消化機能比較弱，所以最好在午飯的時候吃才能在一天之中很好地消化掉。