不知道大家有沒有發現，進入秋天之後明顯感覺氣候乾燥了很多，尤其是對於女性朋友來説，皮膚嚴重缺水，平時一片面膜貼上，過了半小時之後面膜紙上還有很多精華沒有被吸收，現在貼一片面膜，到最後撕下面膜的那一刻，精華液幾乎所剩無幾。由此可見，人的身體單純地靠外部保養效果還是不明顯，要想徹底地得到改善，在飲食方面還是多下功夫。
氣候變得乾燥，就應該多吃一些富含水分的食材，比如冬瓜就是很不錯的選擇，冬瓜是含水量最高的蔬菜，大約在96%左右，而且冬瓜作為鹼性食物，味甘，微寒，有消熱、利水、消腫的功效，有助於人體的清肺排毒，冬瓜熱量低，屬於清淡食物，即使是減肥人士也可以放心食用。冬瓜的做法有很多種，比如煲湯、清蒸，不過我最喜歡的做法還是紅燒，不僅色澤誘人，味道一點也不比吃肉差。入秋了，這鹼性食物別錯過，1塊錢1斤，營養高還便宜，比吃肉都香。接下來就把這道紅燒冬瓜的做法分享給大家，感興趣的朋友記得收藏哦！
【紅燒冬瓜】
所需食材：冬瓜、蒜粒、葱花、小米椒
調味料：生抽、蠔油、糖色（15克冰糖加10克清水製成的糖色）、食鹽、雞精、清水、水澱粉、菜籽油
製作過程
1、冬瓜削掉外皮後用水沖洗一下，挖去冬瓜瓤後切成大小相同的塊，差不多平時燉紅燒肉塊的大小。
2、蒜粒拍碎，小米椒切圈，大葱切碎備用。
3、接下來咱們需要把調味料提前調配好，找一個小碗，放入生抽兩勺、蠔油1勺、適量的食鹽和雞精，最後放點清水，攪拌均勻製成料汁備用。
4、鍋中倒入少量的菜籽油，油熱後先放入大蒜炒出香味，之後放入冬瓜塊，中火翻炒2分鐘左右至冬瓜稍微有些透明，先盛出待用。
5、另起鍋放大約15克左右的冰糖，開最小火慢慢熬製冰糖融化，等到邊緣開始冒小氣泡的時候關火，沿着鍋邊淋入少許清水，糖色就做好了。
6、將盛出的冬瓜倒入糖色中，翻炒至上色後倒入第3步調製好的料汁，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘左右至冬瓜變軟，如果覺得鍋內的湯汁不是很粘稠可以淋入少許的水澱粉。
7、最後加入小米椒圈翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒上葱花點綴，一盤色香味俱全的“紅燒冬瓜”就做好了，用來搭配米飯味道絕對不比肉差。
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