現在天氣逐漸變冷，很多動物都要冬眠了，我們現在也是越來越不想動，只想躺在牀上吃着零食追劇，同時不管是水果還是蔬菜都變貴了，所以在天冷的時候，多吃水果還不如多吃它，一次煮好存冰箱，可以當零食吃，很方便，它就是紅豆。紅豆是粗糧的一種，含有豐富的蛋白質、鐵元素、鉀元素、磷元素、鈣元素、膳食纖維和B族維生素。秋冬進補時期可以多吃一些，尤其是女性，隔兩天吃一點紅豆，可以改善因缺性貧血導致的手腳冰涼。小編今天就教大家做一道蜜紅豆，喜歡的記得給小編點贊哦！
自制蜜紅豆
By 你是心的港灣
配料：
赤小豆 300克、清水（煮） 900克、清水（泡） 適量、老冰糖 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.紅小豆浸泡三個小時以上，時間越長越節省燉煮時間，熱天要放入冰箱冷藏浸泡。我就泡了三個小時。
2.鍋內放入900克清水和紅豆，開始煮。
3.水開後撇去浮沫，加入適量老冰糖。
4.小火慢燉，大約五十五分鐘到一個小時，不要熬幹水分，如果水快乾了，豆沒煮好，就加入適量水繼續煮。一定要全程小火！我全程沒加水。
5.煮好關火，濾出水份。
6.趁熱加入適量白糖，放入冰箱冷藏醃製。如果馬上吃不完就分裝冷凍保存。
7.個個飽滿粒粒分明！
烹飪小貼士：
1、我們要看紅小豆是否新鮮，就跟我們平時看蘋果一樣，顏色比較鮮豔、皮比較嫩的，就是比較新鮮的，反之則是不新鮮的，新鮮紅小豆色澤圓潤，陳年的則比較暗淡、乾癟。
2、我們可以觀其狀，好的紅小豆豆粒豐碩飽滿，晶瑩剔透 ，且大小均勻，表面堅硬有光澤，近渾圓，種臍不凹陷，較次的則色澤暗沉，飽滿度差，破碎多。
3、我們可以細看豆粒表面是否有蟲孔，被蟲子吃過的紅小豆一般在豆粒表面會出現針眼大小的蟲孔，這種豆子一般是陳年豆或者內已被蟲吃光了，不宜購買。
4、我們還可以抓取一部分紅小豆問問味道，正常的紅小豆會有點豆腥味，發黴的或者時間太久的會有一股黴味。
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