很多人患痛風后經常會抱怨：現在他們吃的東西幾乎和和尚一樣多，甚至不敢吃豬肉。因為豬肉不僅含有大量嘌呤，而且脂肪含量高、熱量高、膽固醇含量高，一旦食用，很可能影響痛風的控制。
但作為中國人最愛吃的肉，豬肉患了痛風后就不能碰了？爆炸營養課上的營養學家告訴過你——當然不是。
畢竟，身體的健康需要蛋白質的攝入，而對於大多數地區的人來説，豬肉是蛋白質的主要來源，價格實惠，味道鮮美。
不過，提醒你，痛風患者要想吃豬肉放心，就得學會以下這些技巧：
首先，在吃豬肉之前，你應該選擇部分。同一頭豬不同部位的嘌呤含量不同，對痛風的影響也不同。一般來説，豬肝、豬腎、豬腦等臟腑不推薦給痛風患者。它們都是高嘌呤食物。
而豬腿和豬排部分的嘌呤值會較低，屬於高嘌呤肉，只要限量食用，就沒有問題。
其次，注意豬肉的烹調方法。對於痛風患者，儘量遠離烤乳豬、火腿、熱狗和香腸等豬肉加工食品。它們可能會加入大量的油或鹽，這不利於痛風的控制，也可能增加患癌症的風險。
痛風病人如何煮豬肉？爆炸營養班的營養師建議，最好吃新鮮豬肉，每次切絲或切片，用水燙一段時間。這將使一些嘌呤溶於水，減少嘌呤的攝入量。
在烹調方法上，儘量選擇少油的烹調方法，如煮、蒸、快煎、燉、燉等，少放鹽和糖。
最後，我們應該限制豬肉的消費。其實，很多人也明白這個道理，但很少有人知道到底該吃多少。
爆炸營養課上的營養師告訴我們，按照中國人均衡飲食寶塔的建議，每天應該攝入 120-200 克的肉。其中，畜禽推薦 40-75 克，魚蝦 40-75 克，雞蛋 40-50 克。
對於痛風患者，在推薦的攝入量範圍內，魚蝦尤其是雞蛋可以多吃一點。然而，豬肉屬於畜禽。在這一範圍內，最好按較低標準食用豬肉。例如，40-50 克大約是半兩豬肉。
另外，痛風患者在吃豬肉時，要隨時注意痛風的控制。畢竟，每個人的身體狀況可能不同。如果你發現尿酸水平不達標，你可以減少一點肉類攝入量。