寒露後這菜要多吃，脆嫩爽口營養均衡，鈣含量是綠葉蔬菜之最
寒露節氣，正是秋冬過渡期，記得多給老人孩子吃這菜，脆嫩可口，營養均衡，尤其鈣含量比牛奶還高，是綠葉蔬菜之最，常吃老人孩子補充鈣質，預防骨質疏鬆，還能增強免疫力。這菜就是油菜，今天給大家推薦一道超級簡單的爆炒小油菜，爽口又下飯，我家三天兩頭炒一盤，老人孩子吃不夠。
別小看油菜，作為綠色蔬菜的代表性食材，雖然普通，但是它的營養價值卻非常高。含有豐富的鈣、鐵和維生素A、C，胡蘿素以及纖維素，它的含鈣量在綠葉蔬菜中也最高，超過同樣重量的牛奶。而且還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素Ｋ。一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。購買油菜一般以葉子短的為好，口感軟糯，而長葉相對差一些。顏色淡綠強於深綠，口感更好一些。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。
油菜還是低脂肪蔬菜，它能為人體補充大量碳水化合物和多種活性成分，還能讓人體吸收一些維生素、胡蘿蔔素和纖維素，這些物質不僅能滋養皮膚，還能刺激腸道蠕動，清腸潤燥，促進消化，起到瘦身的作用，這季節三兩塊錢就能炒一盤減脂刮油菜哈，所以它還是女生的最愛。
油菜食用方法也很多，可以做主菜，燒、炒、扒、醃，也可用來做配菜。食用油菜時要儘量現做現切，旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。接下來就一起看看具體做法吧！
【蒜香爆炒小油菜】所需食材：油菜1把，油、五香粉、蒜、姜、醬香汁各適量。
做法及步驟：
新鮮的小油菜一片一片掰開，清洗乾淨瀝乾水分。自家的小菜園生長的小油菜無農藥無化肥，口感極好，脆嫩鮮香，這才是家的味道。
姜蒜去皮洗淨切碎，大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，還是天然的植物廣譜抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，具有抗炎殺菌、調脂降壓、降糖、抗衰老等作用，秋冬之交多吃點大蒜對提高免疫力很有效果。
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、薑末和大部分蒜末，下入油菜大火爆炒1分鐘。
加入剩餘的蒜末，這樣炒蒜香味道更加濃郁。加1勺醬香汁調味，別加多了，顏色重了就不好看了，無需加鹽，鹹淡剛剛好。
快速翻炒兩下就可以起鍋裝盤上桌了，蒜香濃郁，脆嫩爽口，非常美味的下酒下飯菜。
寒露節氣，多給老人孩子吃這菜，鈣含量比牛奶高，是綠葉蔬菜之最，脆嫩可口營養豐富，好吃又營養，還能增強免疫力。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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