天越熱，這湯越要多喝，清甜解渴不油膩，一週喝2次，養人身體好。最近的氣温越來越熱了，夏天的腳步已經漸漸逼近，一到熱天就容易沒胃口吃飯，除了愛吃一些酸辣開胃的食物之外，我們當地人更愛煲湯喝，夏天多喝湯鮮甜滋補還能解渴養人。我們家基本上每一餐都離不開湯，有時候是簡單的例湯，有時候是養人的靚湯，不同的季節煲湯所用的材料也不一樣，現在是入夏時節，春夏交替，氣候潮濕，所以入夏前天越熱，濕氣也越重，這個時候就適合煲一些清甜的祛濕湯來喝。
熱天煲湯，在肉類食材的選擇上，我們家會優先選擇鴨肉，因為比起雞肉的滋補，鴨肉更柔和一些，滋補的同時還不容易上火，熱天吃最合適不過了，而且夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，老鴨煲湯“清補”養人。煲鴨湯建議選用老鴨，老鴨煲出來的湯味道更鮮香，而且老鴨脂肪含量也相對少，煲出來的湯也不那麼油膩。建議選擇農村散養土老鴨，這種鴨煲湯又香又營養，當然價格肯定也不便宜，但也值得。
這裏要分享的熱天滋補湯是：玉竹芡實煲老鴨。除了用到老鴨之外，我們還搭配了玉竹、芡實和陳皮一起，玉竹和芡實一起煲湯對健脾祛濕也很有幫助，另外陳皮也有健脾、燥濕化痰的作用。這幾樣食材搭配在一起煲湯，清甜解渴不油膩，熱天一週喝個2次，養人身體好，適合全家人一起享用，每回煲一鍋都喝個精光。入夏前，這道湯要多喝，貴也要捨得，隔三差五喝一次，養人身體好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【玉竹芡實煲老鴨湯】
準備食材：老鴨一斤、玉竹適量、芡實適量、陳皮2瓣
準備配料：鹽少許。
1、老鴨洗乾淨斬件，冷水下鍋焯水後撈起備用。
2、芡實和陳皮放入水裏泡軟，陳皮颳去白囊待用。（陳皮裏的白囊有點苦，可以去掉，不介意也可以不去）。
3、準備一個煲湯的砂鍋，把焯水好的鴨肉、玉竹、芡實和陳皮一同下鍋。加入適量水，大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：玉竹芡實煲老鴨湯就做好啦。這樣煲出來的老鴨湯鮮香，搭配了橙皮一起，還有甘甜的口感，清甜解渴還不油膩，入夏前不妨多喝一些，鮮甜又養人，適合全家人一起享用，做法也很簡單，我們家隔三差五準煲一鍋，每回都喝個精光。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、鴨肉建議選擇農村散養的那種老鴨，貴是貴了點，但是老鴨煲出來的湯味道更好，更香更營養。
2、也可以加入適量的沙蔘，紅棗和枸杞一起煲，也是很營養的。
3、鴨肉需要先焯水一下，將血水和雜質去掉，沖洗乾淨再煲湯，這樣煲的湯味道更好。