隨着春筍上市季節的到來，杭州人的餐桌上逐漸出現了油燜春筍、春筍紅燒肉、香菇春筍湯…每年，春筍都是這個季節最歡迎的食物之一。
然而春筍雖然美味，也要適量食用，不然春筍變“春損”，踏進醫院還遭罪。每年，都有不少人在這道菜上“栽跟頭”。
天天變着花樣吃筍
男子最後把自己吃進了醫院
寧波40歲的張先生對筍“情有獨鍾”，恰巧他朋友前段時間回山裏老家，回北侖後送了一大袋新鮮的春筍給他們嚐鮮。這下，張先生每天都變着花樣燒筍吃。
3月15日晚上，他突然感覺肚子有點痛，但痛得也不是很厲害，就沒太放在心上，想着過幾天就好了，接下來一週繼續春筍上桌。
3月21日晚上，張先生胃疼又開始了，還覺得有股氣在胃裏，脹得他一晚難受，第二天一大早就來醫院就診。經診斷，連續吃了數天的春筍加重了胃病。
“雖然有胃病，但好多年沒犯了，前兩年吃春筍也好好的，沒想到今年吃太多，把老毛病召喚出來了。”張先生對自己的“貪吃”後悔不已。
“其實，春筍屬於高膳食纖維，一般人吃適量的筍既能促進腸道蠕動，又能預防便秘，有益健康。正因為筍含有大量纖維素，有消化系統疾病的人羣大量食用後會導致胃腹脹、反酸噯氣等不適，嚴重的會誘發胃出血等疾病。”霞浦院區全科醫生謝靜説道。
每年這個時候都有人中招
嚴重的曾吃完後大口吐血
細數這幾年，每次到了春筍上市的時候，都有類似的患者出現，情況或輕或重。
前幾年，來杭州辦事的王先生就因為沒忍住吃了春筍，在午飯時點了春筍。王先生本身患有門靜脈高壓症，這個疾病會導致食管和胃的靜脈曲張，所以平常不能吃筍，結果一個沒忍住釀成大禍。
“像我這樣的病人，春筍是絕對不能吃的，但我沒忍住。”王先生回憶，午飯後他和家人開車前往良渚文化村，當車子行進到瓶窯時，他開始感覺胸悶頭昏，要求家人靠邊停車。緊接着一陣感噁心，搖下車窗，嘴巴里的一口血就噴出2米遠。
所幸由於送醫及時，王先生最終轉危為安，從鬼門關走了一遭。
這幾類人不宜吃筍
燒的時候記得燒熟煮透
那麼，吃春筍時應該注意什麼呢？醫生也給出了提醒，首先，春筍含有大量纖維素，患有消化系統疾病、肝硬化的患者避免吃太多筍，以免加重病情；再者，筍屬於發物，患自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質不宜多吃。
此外，筍含有草酸鹽,在體內容易和鈣相結合，形成草酸鈣，影響鈣吸收，也會引起結石，因此，生長期的兒童、骨質疏鬆者，還有泌尿性結石的患者應儘量少吃。
在食用筍時，應將它燒熟煮透，那麼大部分草酸在高温下分解，又減少其澀感，使味道更鮮美。
來源：杭州日報（整理：謝珂）綜合自杭州日報、寧波晚報等
來源:杭州日報