“吃了立秋飯，腿腳不抽筋”，立秋將至，立秋飯怎麼做？建議瞭解

作者：徐徐美食記

老話常説，“吃了立秋飯，腿腳不抽筋”。其實它是有兩層意思的，一是“補秋瞟”，二是慶祝豐收，還有吃了立秋飯，一年四季都健康的美好寓意。立秋飯，實際上也是芋頭飯，剛剛收穫的芋頭，是最好的滋補食材，它有補中益氣、健脾益胃等作用，老少皆宜。立秋進補，可以多吃一些芋頭，還可以增進食慾、幫助消化，好處多多。

立秋將至，立秋飯怎麼做更好吃呢？做立秋飯時，芋頭的選擇很關鍵，一定要選那種又粉又糯的芋頭，做出來的芋頭飯才香。除了芋頭以外，還可以加一些香菇、豌豆、胡蘿蔔、玉米等蔬菜一起煮，好看又好吃。這次我做的是香腸芋頭飯，大家也可以把香腸換成臘肉、排骨、雞肉等食材，葷素搭配，做出來的芋頭飯會更香哦！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【香腸芋頭飯】

主料：香腸200克；芋頭400克；大米2杯；糯米1杯。

配料：花生油50克；鹽5克；生抽25克；十三香1克；紅燒醬油1克。

第一步：先把食材準備好，用兩種米搭配在一起，做出來的芋頭飯更香，營養又好消化。

第二步：把糯米和大米洗淨，放入電飯鍋中，倒入適量清水，開始煮飯。後面還有料汁，水量要比平時煮飯少一點點。

第三步：把芋頭外面那層泥巴洗淨，去皮後再衝洗一遍，切成小塊。

第四步：把香腸洗淨，切成自己喜歡的形狀。

第五步：起鍋燒油，放入芋頭煎一會，煎至芋頭表面微黃，再加入鹽和十三香炒勻。多做這一步，芋頭飯吃起來更香，很多地方做芋頭扣肉也喜歡把芋頭炸一遍，比沒炸過的好吃很多。

第六步：放入香腸翻炒一會，把香腸的香味炒出來。

第七步：加入生抽、紅燒醬油炒勻，讓芋頭上色。

第八步：把炒好的芋頭和湯汁，一起倒入電飯鍋中，攤平一點，繼續煮飯。芋頭飯煮好後，輕輕翻拌均勻，即可出鍋享用。

“吃了立秋飯，腿腳不抽筋”，立秋將至，立秋飯怎麼做？建議瞭解！這道營養又美味的芋頭飯，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。

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