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“吃了立秋飯,腿腳不抽筋”,立秋將至,立秋飯怎麼做?建議瞭解

由 宮繼梅 發佈於 健康

作者:徐徐美食記

老話常説,“吃了立秋飯,腿腳不抽筋”。其實它是有兩層意思的,一是“補秋瞟”,二是慶祝豐收,還有吃了立秋飯,一年四季都健康的美好寓意。立秋飯,實際上也是芋頭飯,剛剛收穫的芋頭,是最好的滋補食材,它有補中益氣、健脾益胃等作用,老少皆宜。立秋進補,可以多吃一些芋頭,還可以增進食慾、幫助消化,好處多多。

立秋將至,立秋飯怎麼做更好吃呢?做立秋飯時,芋頭的選擇很關鍵,一定要選那種又粉又糯的芋頭,做出來的芋頭飯才香。除了芋頭以外,還可以加一些香菇、豌豆、胡蘿蔔、玉米等蔬菜一起煮,好看又好吃。這次我做的是香腸芋頭飯,大家也可以把香腸換成臘肉、排骨、雞肉等食材,葷素搭配,做出來的芋頭飯會更香哦!現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!

【香腸芋頭飯】

主料:香腸200克;芋頭400克;大米2杯;糯米1杯。

配料:花生油50克;鹽5克;生抽25克;十三香1克;紅燒醬油1克。

第一步:先把食材準備好,用兩種米搭配在一起,做出來的芋頭飯更香,營養又好消化。

第二步:把糯米和大米洗淨,放入電飯鍋中,倒入適量清水,開始煮飯。後面還有料汁,水量要比平時煮飯少一點點。

第三步:把芋頭外面那層泥巴洗淨,去皮後再衝洗一遍,切成小塊。

第四步:把香腸洗淨,切成自己喜歡的形狀。

第五步:起鍋燒油,放入芋頭煎一會,煎至芋頭表面微黃,再加入鹽和十三香炒勻。多做這一步,芋頭飯吃起來更香,很多地方做芋頭扣肉也喜歡把芋頭炸一遍,比沒炸過的好吃很多。

第六步:放入香腸翻炒一會,把香腸的香味炒出來。

第七步:加入生抽、紅燒醬油炒勻,讓芋頭上色。

第八步:把炒好的芋頭和湯汁,一起倒入電飯鍋中,攤平一點,繼續煮飯。芋頭飯煮好後,輕輕翻拌均勻,即可出鍋享用。

“吃了立秋飯,腿腳不抽筋”,立秋將至,立秋飯怎麼做?建議瞭解!這道營養又美味的芋頭飯,大家喜歡嗎?歡迎在評論區留言,説説您的看法。

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