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土豆，又叫馬鈴薯，還叫洋芋，有地下萍果之稱。它是我們日常最常見的一種蔬菜。它最早原產於南美洲，種植最多的國家有，中國，印度，美國，俄羅斯。
土豆的做法有好多種，能炒，燉， 煮，蒸，炸，花樣繁多，可配搭多種食材，地域不同，吃法也不一樣。現在生活條件好了，人們都追求身材苗條，吃土豆能減肥瘦身美體，土豆含有大量澱粉，也不宜大量進食，一週吃兩次為宜，可以清炒土豆胡蘿蔔片，土豆絲，清淡爽脆，簡單省時，飽腹通便。
炒土豆絲，不要直接下鍋，牢記這2點，土豆絲既不粘鍋又爽口！炒土豆絲，如何做到既不粘鍋有爽口？
第一，土豆絲切完後，用水浸泡，土豆之所以會粘鍋，是因為它含有澱粉，炒之前用水浸泡，相當於用水把它的澱粉洗掉了一部分。
第二，土豆絲下鍋後，先放醋，再放鹽。食鹽是能讓食物更快的熟，先放醋在放鹽，可以讓土豆絲十分的爽口。
小編今天就教你小妙招，讓你做出的土豆絲，既不粘鍋又很爽口！
第一步：土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔。
第二步：土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉。
第三步：撈出土豆絲控去水分。
第四步：胡蘿蔔也切細絲。
第五步：炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲。
第六步：把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態。
第七步：放入土豆絲。
第八步：倒入一湯勺醋，進行翻炒。
第九步：加鹽，胡椒粉和蠔油翻炒，土豆絲炒至斷生。
第十步：最後放入切碎的蒜末炒勻即可。
