立秋過後，早晚天氣雖然涼爽了不少，但白天氣温依然很高，暑熱並未完全消退。這個季節空氣乾燥易上火，人容易煩躁不安，提不起精神，經常還會感覺到非常的睏乏。那麼，初秋飲食吃什麼好呢？這時要多吃一些清心潤肺的食物來消除秋燥，解秋乏。秋天是各種蔬菜瓜果豐收的季節，其中，菠菜，山藥，玉米，絲瓜，黃瓜，青豆，海帶等，都是秋季不錯的清心潤肺的食材。
初秋，推薦10道家常菜，做法都特別簡單，學會了做給家人吃，清熱去火，消除秋燥，解秋乏，下班回來做飯不用愁。
----【涼拌菠菜】----
食材：黑木耳 菠菜 紅椒 大蒜 姜
1，黑木耳提前泡發撕成小朵，紅椒切丁。
2，小碗里加入姜，蒜末，紅椒丁，淋一勺熱油，然後加入生抽，香醋，少許鹽，白糖，胡椒粉，拌勻備用。
3，菠菜開水下鍋煮1分鐘，撈起來瀝乾水分放入碗中，再把黑木耳放入鍋中煮3分鐘，撈起來放入菠菜碗中，淋入調好的醬汁，拌勻即可。
----【絲瓜豆腐雞蛋湯】----
食材：絲瓜 雞蛋 豆腐 葱
1，絲瓜去皮切成薄片，雞蛋打散，豆腐切成細條，葱切粒。
2，鍋裏刷一層油，倒入蛋液小火煎至定型，翻面再煎一會兒，出鍋切成絲。
3，鍋裏放少許油，下入絲瓜翻炒幾下，加水煮開，下入豆腐煮3~4分鐘，調入生抽，鹽，胡椒粉，加入雞蛋絲，撒上葱花，出鍋。
----【雞胸肉拌黃瓜】----
食材：黃瓜2根 雞胸肉100克 香菜1棵
1，黃瓜切成薄片，香菜切碎，放入碗中。雞胸肉我買的現成的熟食~良品鋪子雞胸肉，開袋直接吃，肉質鮮嫩一點兒也不柴，營養又好吃，還方便省事，特別適合下班不想做飯的小夥伴，分分鐘搞定營養減脂餐。
2，把雞胸肉撕成條狀，加入到黃瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，拌勻即可。
----【青豆炒蝦仁】----
食材：青豆 玉米粒 鮮蝦 姜
1，鮮蝦剝去外殼，挑出沙線，姜切粒。
2，小碗里加入1小勺玉米澱粉，2勺水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，調勻。
3，青豆和玉米粒開水下鍋煮3分鐘，撈出，再下入蝦仁煮2分鐘，撈起來。
4，熱鍋放少許油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒幾下，加入蝦仁，把醬汁倒入鍋中，炒至湯汁濃稠，即可起鍋。
----【土豆絲炒臘腸】----
食材：土豆2個 臘腸2根 剁椒1勺
1，土豆去皮擦成絲，臘腸切片。
2，熱鍋放少許油，下入臘腸炒至變色，加入土豆絲，調入1勺剁椒醬，翻炒幾下。
3，倒入1勺白醋，翻炒均勻起鍋。
----【韭黃炒雞蛋】----
食材：韭黃1小捆 雞蛋4個
1，韭黃洗淨切段，雞蛋打散。
2，熱鍋放油，倒入蛋液，炒熟盛出備用。
3，鍋裏留少許底油，下入韭黃，調入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，調入適量胡椒粉，翻炒均勻起鍋。
----【清蒸鱸魚】----
食材：鱸魚1條 紅椒1個 大葱1根 姜1塊
1，大葱切絲，紅辣椒切絲，姜切絲，備用。
2，鱸魚清理乾淨，從腹部切開，沿腹部中間的主刺向下切5毫米深，腹部連接尾巴的部分切開，再在魚背上劃幾刀，方便入味。
3，把鱸魚放在盤子裏，加入料酒，姜，大葱抹勻醃製10分鐘，去除腥味。
4，取出魚身上的葱絲，薑絲，放入幾片生薑。鍋裏水燒開，把魚盤放入鍋中，中火蒸8分鐘，出鍋。
5，把魚盤裏的湯汁倒掉，撒上葱絲，紅椒絲，薑絲，淋入2勺蒸魚豉油，再淋1勺熱油激發出香味，美味即成。
----【玉米山藥排骨湯】----
食材：玉米一根 山藥一根 排骨400克
1，排骨冷水下鍋焯水，水開後煮5分鐘，撈起來沖洗乾淨，放入電壓力鍋裏，燉煮30分鐘。
2，山藥去皮切成段，玉米切段，把它們一起放入鍋中，調入鹽，胡椒粉，再煮15分鐘即可。
----【糖醋排骨】----
食材：排骨500克 姜1小塊 熟芝麻
1，排骨冷水下鍋，水開後煮5分鐘，撈起來沖洗乾淨。
2，熱鍋放油，下入排骨炒幹水分，加入薑片炒香，淋入1勺料酒，翻炒幾下，然後加水燒開，調入1勺生抽，半勺老抽,2勺香醋，20克冰糖，半勺鹽，胡椒粉，中小火燜煮30分鐘。
3，煮至排骨軟爛，大火收汁，起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋，撒上芝麻，美味即成。
----【綠豆海帶排骨湯】----
食材：綠豆100克 海帶結100克 排骨400克 姜
1，海帶結泡發，清洗乾淨，薑切片。
2，排骨冷水下鍋，水開後煮5分鐘，撈起來沖洗乾淨。
3，把綠豆和生薑、排骨一起放入電壓力鍋裏，燉煮30分鐘，然後加入海帶結，調入適量鹽，胡椒粉，開蓋再煮10分鐘即可。
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