最近的天氣外面的風總是很大的，喜歡下雨天，喜歡豔陽天，就是討厭這颳風的天氣。明明外面的天氣很好，就是因為這風大，就不得不多穿一點衣服了。春天是應該多喝一些湯湯水水的，今天介紹的食材補血效果可非常強大，補血是紅棗的5倍，是紅糖的10倍，只需簡單一煮，理想的補血佳品。
豬肝含有多種營養物質，維生素和微量元素，其中所含鐵，磷，是造血不可缺少的原料，富含蛋白質，卵磷脂，有利於兒童智力和身體發育。 菠菜含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，以及鐵，磷等礦物質，可保障營養，增進健康，促進人體新陳代謝。今天就是將這兩種食材放在一起煮出來一鍋補血明目湯，非常適合女人和小孩，喜歡的小夥伴一定不要錯過才行。
【豬肝菠菜湯】
——所需食材——
菠菜100g， 熟豬肝200g， 薑片2~3片， 生抽一勺 ，鹽少許， 香油少許， 雞蛋1個 。
【製作步驟】：
1、我這裏面用的豬肝是熟的，大家要是買新鮮的豬肝記得一定要提前醃製，然後焯水，我是嫌麻煩了直接用的就是熟的，可以不用處理。豬肝買回來以後切成小薄片。
2、把菠菜清洗乾淨，根部擇掉，然後再將菠菜切成小段，像我下面這樣就可以了。
3、鍋裏面燒開水，將菠菜下進去焯一下，大約1、2分鐘即可。然後再將菠菜撈出來，時間長了的話菠菜變軟就流失營養了，焯水也是為了去除草酸，沒有必要焯的時間太久。
4、另起鍋，倒入適量的食用油，燒熱以後把葱薑蒜下進去炒香，再將切好了的豬肝也下進去翻炒幾下，再加入生抽，鹽繼續翻炒，大約炒個3~4分鐘即可。
5、鍋裏面加入適量的清水煮開。
6、把菠菜下進去，用筷子攪拌均勻，然後加入適量的鹽，喜歡吃香油的還可以加點香油進去，味道鮮美極了。
【小貼士】：
1、因為菠菜是一種草酸含量較高的蔬菜。 熱水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多數人吃菠菜時都會用先焯水。
2、豬肝提前醃製做出來會降低腥澀的口感。 豬肝一定要焯水，把裏面的髒東西全部煮出來。 3、豬肝儘量切薄，因為煮的時間比較短，不要只追求嫩而忽略熟，不熟的豬肝雖然嫩，但是裏面會有細菌，對身體有害。
4、豬肝另一種快速去血水方法就是，把豬肝清洗乾淨，然後切薄片，再用清水沖洗2、3遍，血水就能快速去除，這樣就不用浸泡30分鐘了。
5、豬肝的營養價值的確非常的高，但是因為豬肝屬於排毒的器官，也有一定的毒素在裏面，所以這豬肝不適合長時間吃，建議大家一週最多吃一次。
【文案編輯】：目海食吃貨日記