民以食為天,雖説病從口入,但是如果能會吃的話,生活中常見的食物卻同樣能保護我們的健康。隨着時代的發展,雖然我們的生活水平變得越來越高了,但是癌症的患病率卻也相應的越來越高。那麼,有沒有既能享受美食,同時有有利於我們的健康,然後還能幫助預防癌症的辦法呢?讓我們來一起了解2道抗癌菜吧!
研究發現,紫皮的茄子中含有大量的維生素P,維生素P能夠抑制癌細胞的生長和擴散,茄子中維生素P的含量遠超其他一些常見的蔬菜。人上了年紀之後,很多癌症和慢性疾病都會變得高發,這和人體的衰老有密不可分的關係。而茄子的皮中還富含花青素,這是一種能夠幫助延緩人體衰老的營養物質,可以起到一個清除體內自由基的功效。
生活中,最健康的茄子吃法就是涼拌,因為茄子如果過油的話,高温就可能引起茄子營養物質的流失,涼拌茄子的時候,只需要把茄子切成條,然後簡單的焯一下水,就可以和少量糖,一點點鹽和醋涼拌了,喜歡口味豐富的朋友還可以加一些蒜泥,這道菜不僅清新爽口,而且營養豐富,不過因為茄子皮含有很多營養物質,但是可能有農藥殘留,在吃之前,一定要好好清洗乾淨。
除了紫皮的茄子,還有很多綠色的蔬菜也非常有利於我們的健康。特別是現在,初春時節,對我們健康最有利的蔬菜就是蘆筍了。蘆筍中不僅含有大量的維生素,而且還含有葉酸,核算等許多具有抗癌能力的營養物質,其實不僅是在春天,在很多季節都應該多吃一些。生活中,最營養,也是最能發揮蘆筍脆嫩口感的做法就是蒜蓉清炒。
蘆筍洗乾淨之後,切成薄厚均勻的片,然後準備一些蒜蓉,就可以在鍋中熱油了。蘆筍在清炒的時候不宜放太多油,油的温度也不宜太高,在油6成熱的時候就可以下蘆筍片了。在蘆筍炒至5成熟左右的時候,再加入適量的蒜蓉,大蒜中豐富的大蒜素不僅能起到殺菌消毒的作用,同時也有利於腸胃健康,最關鍵的是也能起到抑制癌細胞生長和擴散的作用。
總之,生活中很多不起眼的蔬菜,往往只要會吃的話,就能起到一些神奇的效果,對我們的健康也大有益處。在生活中,瞭解到這些蔬菜神奇的功效之後,不妨多吃一點,不僅有利於健康,而且還能同時兼顧美味和營養。