絲瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，絲瓜本身具有很多的功效，它能夠美容護膚，還可以預防癌症出現，關於絲瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃絲瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
絲瓜的功效
美膚養顏
絲瓜能夠起到非常好的美容養顏效果，在絲瓜粘液中含有大量保濕因子，這種物質能夠舒緩緊繃乾燥的肌膚，還可以保證角質層正常含水量，為肌膚補充必要的水分，常吃絲瓜能夠讓面部肌膚保持濕潤有彈性，所以日常生活中絲瓜汁也被稱為“美人水”。
絲瓜中的營養物質可以説是十分豐富的，主要是因為在絲瓜中含有能夠防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C等，這些物質到了身體中能夠有效的抑制黑色素沉着，淡化色斑，並且絲瓜中含有的物質，還可以使膚質更潔白細膩。
抗病毒、抗過敏
常吃絲瓜能夠幫助對抗病毒，主要是因為絲瓜提取物對於乙型腦炎病毒有抑制作用，並且有研究顯示它具有抗病毒的作用，大家還在絲瓜組織培養液中還發現，絲瓜中含有抗過敏性物質根醇酸，所以説，常吃絲瓜還具有抗過敏的作用。
抗壞血病
絲瓜富含有維生素C，而維生素C也被稱為抗壞血酸，具有合成膠原蛋白預防壞血病的生理功能，所以，常吃絲瓜，可以有效預防壞血病的發生。
健腦
絲瓜中含有豐富的B族維生素，對兒童大腦發育及中老年人維持大腦健康有一定作用。
防癌抗病毒
絲瓜富含多種人體所需的營養成分，其中所含的干擾素誘生劑能刺激人體產生干擾素，從而起到防癌、抗病毒的效果。
絲瓜的做法
絲瓜釀肉
用料
絲瓜1根;大蝦10只;生抽1勺;鹽少許;姜1塊;生粉適量;料酒1勺;白胡椒粉少許;大蒜2瓣
做法
長條絲瓜一根，用刮皮刀颳去外皮，做這個菜，要用這種長長的水絲瓜，不要用那種粗大型的，不好做造型。將絲瓜的兩端切去，然後切成大約2.5釐米到3釐米長的小段，挑選絲瓜的時候儘量選擇粗細均勻些的。
用一個小小的調羹，挖去絲瓜的一些內瓤，不要把絲瓜完全掏空，挖成一個小杯子的樣子，大概挖去三分之二的內瓤比較合適。
接下來準備內餡，大蝦去頭去殼去蝦線，剁成泥狀，您也可以直接選擇買蝦仁，但口感不及鮮蝦剁出來的好吃。
把蝦蓉裝入碗中，加入少許料酒，鹽，白胡椒粉，生粉，用筷子往同一方向攪拌上勁。
然後把蝦蓉舀入絲瓜的孔洞中，用小勺子把蝦蓉表面刮平整。
鍋中加入適量的水燒開，水開後下入絲瓜，大概蒸5分鐘即可。
姜，蒜洗乾淨切碎備用。
鍋中加一點點植物油，下入姜蒜炒十來秒鐘，然後倒入生抽，水澱粉，鹽，勾成芡汁澆在絲瓜上即可。
絲瓜的禁忌
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒症狀，引起腸胃問題。
不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫鹼糖甙生物鹼的有毒物質，高温烹飪也很難分解這種毒素，食用後會有中毒風險。
結語：上文已經為大家介紹了絲瓜的功效，我們現在對絲瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃絲瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。