聽説粗糧養生，武漢70歲的王爹爹長期以紅薯當主食，近日看到家中儲藏的紅薯長出了黑斑，節約的老人捨不得浪費，沒想到吃完後食物中毒，嘔吐不止。
因為血脂、血糖都偏高，王爹爹平時比較注重養生。聽説經常吃粗糧對身體好，老人經常蒸紅薯做主食。紅薯耐儲存，王爹爹經常一買十幾斤。上週四中午，王爹爹做飯時發現一個紅薯長了塊黑斑。削掉黑斑後，王爹爹照常將紅薯蒸熟吃掉。當天晚上，王爹爹就開始噁心嘔吐、發燒，吐空胃裏的食物後仍止不住。家人趕緊將他送到武漢市第四醫院就診。
該院醫生接診後詢問了老人的情況，判斷他應該是“急性食物中毒”，而且病情較為嚴重。收治入院後，醫生為其進行補液、護胃及止吐等治療，王爹爹情況才逐漸好轉，慢慢恢復正常飲食。
近年來，市民們更加註意健康均衡的飲食習慣，紅薯等粗糧也成為餐桌“新寵”。據接診醫生介紹，紅薯富含膳食纖維和果膠，熱量低，飽腹感強，還可以促進胃腸道的蠕動改善便秘等。紅薯益處雖多，但變質、腐壞的紅薯卻會引起中毒。
“表皮長褐斑或黑斑的紅薯是受到黑斑病菌的污染，病菌在生長繁殖過程中會產生大量的毒素”，該院呼吸內科盧橋發主任解釋，被黑斑病菌污染的紅薯會產生番薯酮和番薯酮醇，會使紅薯變硬、發苦，而且對肝臟有劇毒。這種毒素無法通過水煮、火烤等加熱的方式去除，無論生吃還是煮熟了食用都可能導致中毒。中毒後一般先出現頭暈、噁心嘔吐等症狀，隨後腹痛、拉肚子，嚴重的還會伴有高燒、頭痛、氣喘、抽搐、四肢乏力、嘔血和昏迷，甚至死亡。
近日武漢連日降雨，温度高、空氣濕度大，適合各種致病微生物繁殖，是細菌滋生的活躍期，不利於食品儲存，是紅薯等經過冬春季儲藏的蔬菜易產生黴變的季節。盧橋發提醒，儲存食品不宜過久，注意存放在乾燥通風的地方。預防黑斑病紅薯中毒，主要避免食用發黴、變質、變硬、發苦的紅薯和紅薯幹。如果一不小心誤食引起不適，要及時就診，以免造成嚴重後果。