西紅柿可以説是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西紅柿本身具有很多的功效，它能夠清熱解毒，還可以預防癌症，西紅柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西紅柿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠幫助人們潤腸通便，主要是它當中富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠促進胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。西紅柿還可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，常吃有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用。
2.清熱解毒
很多人應該不知道，其實西紅柿能夠幫助人體清熱生津、養陰涼血，特別是在夏天的時候，適當的吃西紅柿能夠清除身體中的燥熱，生活中一旦有發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦等症狀，這個時候適當的吃西紅柿能夠緩解症狀。
3.降脂降壓，利尿排鈉
西紅柿是一種很有營養的食物，它含有的物質能夠降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。在西紅柿中含有大量的鉀及鹼性礦物質，這些物質可以有效的促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，西紅柿對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
西紅柿的做法
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香葱
1.西紅柿洗淨，去皮，切粒，放白砂糖醃製2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香葱一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
第二種：西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香葱
1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香葱、西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖醃製2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放葱、鹽，拌均即可
第三種：西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、葱
1.西紅柿洗淨去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒醃製;
2.熱鍋，倒油爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、葱，炒均即可。
第四種：西紅柿雞蛋麪
食材：純麥麪條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香葱
1.西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖醃製2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入麪條，煮六成熟，撈出過冷水;洗乾淨鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片;
3.放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過冷水的麪條加入;放葱、鹽，拌均即可
西紅柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。