什麼是營養？
營養是人們為了維護正常生理、生化、免疫功能以及生長髮育、代謝、修補組織損傷等生物學過程而攝取食物，並經消化、吸收和利用其營養成分即營養素的綜合過程。
人體七大營養素指哪些？
營養素是指對人體有生理功效，是正常新陳代謝所必需的營養物質。可分為七大類：（1）蛋白質；（2）脂類（脂肪）；（3）碳水化合物（糖類）；（4）礦物質（無機鹽）；（5）維生素；（6）水；（7）膳食纖維（纖維素）。
1.食品經營許可證正本、副本法律效力相同嗎？
答：食品經營許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。
2.食品經營者終止食品經營後，可以轉讓食品經營許可證嗎？
答：食品經營者應當妥善保管食品經營許可證，不得偽造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓。
3.什麼是食品添加劑？
答：食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要等而加入食品中的人工合成或者天然物質。
4.添加了食品添加劑的食品一定不安全嗎？
答：這個説法是不正確的。實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。
科學、合理、合法地使用合格的食品添加劑是食品科學的進步，反對濫用、錯用和違法使用食品添加劑。
5.食品添加劑一定對人體有毒害作用嗎？
答：不是的。食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用與機體的機能狀態等條件有關。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關係的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。
6.天然食品添加劑一定比化學合成的食品添加劑更安全？
答：這個説法是不正確的。人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學合成的安全，實際許多天然產品的毒性根據檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷，而且，就已檢測的結果比較，天然食品添加劑並不比合成的毒性小。
7.允許使用的食品添加劑有哪些？
答：《食品添加劑使用標準》和衞生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業質量標準的有364種。主要有酸度調節劑、抗氧化劑、膨鬆劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料、其他等23類。
來源:天津日報