每逢菌子季，雲南的各種野生菌便成了必吃的美味，但吃毒菌子中毒的新聞也隨之刷屏。當地有關部門每年從野生菌上市就要發佈各種預警和科普，也是操碎了心。
但即使這樣，還是會有人在聽説吃蘑菇中毒致幻能看見小人跳舞、能欣賞大片後，忍不住動起親身體驗一把的“歪心思”。
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蘑菇中毒致幻新聞頻頻刷屏
6月10日，住在雲南昆明的居民收到一條省衞健委發來的短信：菌子不生吃，不混吃，不熟悉的不吃，種類不明不吃，腐爛的不吃，火炭菌不吃，混雜分不清的不吃，吃菌不飲酒。
這對於當地人來説，每年一收到這個短信，就意味着吃菌子的季節到了。
據瞭解，雲南市場的食用蘑菇和我們平時吃的香菇、平菇、金針菇等不太一樣，當地人稱之為“菌子”。得益於雲南得天獨厚的自然條件，這裏被稱為“食用菌王國”。
每年野生菌一上市，食用野生菌成為餐桌上美味的同時也會出現很多食用菌子中毒的情況，甚至付出生命的代價。據云南疾控公佈的數據，截至7月20日，雲南2020年因野生菌中毒事件造成12人死亡。
不過，在近日因食用野生毒菌導致傷亡的新聞中，更引人關注的是有些魔性的“致幻視頻”傳聞。
比如，雲南曲靖一男子吃菌中毒失憶從凌晨三點到下午一點在路上晃悠了10小時，他在路上轉圈圈見車就攔、見人就問：“我是誰，家在哪”，最後還是民警幫其找到了家人；而昆明的一女子則躺在病牀上手舞足蹈，説看到了小精靈、彩雲，甚至還有人因致幻唱起了神曲《忐忑》……
對此，中過毒的雲南網友紛紛提醒，“作為一個吃菌中過毒的人，一點都不好玩，千萬不要因為好奇亂來，因為每年都有因蘑菇中毒，一家都沒了的慘劇發生。”“聽着好笑，但真的會死人。”
而即使經過治療，有人在後期也出現過喝水吐、暴瘦的情況，出現了後遺症。
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為看小精靈竟有人“以身試毒”
小可（化名）説，覺得中毒對大腦影響很大，她曾因吃見手青中毒後看到醫院通風口有白色的小人從上面一個一個爬出來，手拉手轉了一圈，然後順着房子角落跑了，但自那次之後自己的注意力就很難集中了。“不能亂吃，那些想嘗試幻覺的簡直是在拿生命在開玩笑。”
在強烈的好奇心驅使下，有些人並不以為意，直接跑到電商平台上留言：“我就是想見識一下小人才買的，真的能見到嗎？”
記者還注意到，一些售賣菌類商家的購買頁面上“問大家”板塊中，有大量對“看小人”躍躍欲試的人的詢問：“吃完能看見小精靈嗎”“能看見小人要幾分熟？煮幾分鐘？一次吃多少？”“怎麼吃可以醉生夢死”“安全分量是多少，既能達到效果又不會上吐下瀉”。
記者隨機向商家詢問了情況，商家表示，類似的留言很早之前就有，並不是最近才出現的，而且每年都會有因野生菌中毒死亡的新聞報道。
“想體驗中毒後能看見小人的，也不知道咋想的，這種人還不少。” 某野生菌批發商家的客服介紹，可食用的野生菌煮熟後是安全的，但是卻有人故意吃未經煮熟的菌子。
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致幻體驗別瞎玩
中毒沒有特效藥
2017年《博物》雜誌就曾做過介紹，見手青在雲南的角色頗似江南的河豚，是一種有毒的美味。中毒後重則死亡；輕則出現幻覺，可能會見到詭異的小人在跳舞，被稱作“小人國幻視症”。
雲南省第一人民醫院的工作人員告訴記者，只要是吃了不宜食用的野生菌，都有可能出現致幻現象，並不能直接判斷一定是食用了哪種菌類。見手青的確對神經有一定的刺激作用，不僅致幻率高，甚至會有生命危險。
“在雲南野生菌的致死率還是很高的，不要拿生命開玩笑。”該工作人員提到，每年雲南衞健委都會發布相關短信進行提醒，她所在的醫院也會發布科普文章，提醒大家如何規避中毒風險。
據瞭解，從5月開始雲南衞健委就開始實施一系列防控措施，比如發佈預防野生菌中毒預警公告，製作宣傳資料和宣傳片，還向全省4000多萬手機用户發送野生菌中毒預警提示短信。
在衞健委官網上也有文章介紹，毒菌中毒沒有特效解毒藥，一旦病情危重，就算來到經驗設備力量雄厚的大醫院救治，搶救成功率也不高。
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專家解“毒”：
蘑菇中毒嚴重的致死率高達80%
雲南疾控中心營養與食品衞生所所長劉志濤在科普視頻中介紹，在雲南中毒比較普遍的症狀就是神經-精神型反應，比如會出現小人國幻視症、躁狂症，“曾有一位患者出現躁狂被送進了精神病院，後來診斷為野生菌中毒。”
雲南省第一人民醫院急診內科主治醫師韓斌在醫院微信公號的科普文章中也表示，對於城市中的居民來説，對野生菌中毒的認知還停留在吃了見手青以後會看見小人。其實，根據野生菌中毒的不同類型，還有很多其他症狀。其中引起神經-精神型反應的毒素有多種，有些毒素可引起類似吸毒的致幻作用。
他解釋，從中毒症狀可以分為神經興奮、神經抑制、精神錯亂以及各種幻覺反應。如俗名“紅見手”的褐黃牛肝菌，吃了以後會先出現頭昏、噁心、嘔吐症狀，然後有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數人還有迫害妄想，出現類似精神分裂症的症狀。食用者會感覺面前有活動的小人或動物，進而有打人毀物、狂奔亂跑，甚至出現自傷及傷害他人的行為。
此外，還有主要表現為急性惡心、嘔吐等的胃腸炎型，嚴重者會出現吐血、昏迷以及臟器功能衰竭而死亡；主要表現為急性貧血、血紅蛋白尿、肝大及脾大等的溶血型，嚴重者脈弱、抽搐、幻覺及嗜睡，可能因肝臟、腎臟嚴重受損及心力衰竭而導致死亡；而肝臟損害型如搶救不及時，病死率可高達60%-80%。
為此，建議品種儘量單一，避免多菌雜食；加工方式上不要急火快炒，而是燒熟煮透。適當少量進食，不要連頓食用，這樣即使中毒症狀也會輕一些。切勿飲酒，避免引發毒素反應。
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這些民間鑑毒真的不靠譜
食品工程博士、科普作家雲無心向記者表示，很多人對於“野生”有着迷一般的追求，尤其是野生蘑菇。他提醒民間流傳的那些“分辨蘑菇是否有毒”的方法其實不靠譜。
誤區1：顏色鮮豔的有毒，白蘑菇都可以食用？
並非所有顏色鮮豔的蘑菇都有毒，更不是白色的蘑菇就無毒。比如被稱為“破壞天使”的蘑菇，看起來文雅恬靜、人畜無害，但從人們給它的名字可見其威力。
誤區2：徹底煮熟，就能安全食用？
這個原則對於細菌、病毒和寄生蟲是有效的。蘑菇中的毒素會有相當一部分可以通過加熱破壞，但有一部分極為頑強的能夠“熬過”高温酷刑，依然保持毒性。
誤區3：有毒蘑菇會讓銀勺和大蒜變黑？
這是毫無科學根據的民間傳説。所謂“銀針試毒”只是因為古代所用的毒藥不夠純，含有一些硫化物雜質，能跟銀反應生成黑色的硫化銀。蘑菇毒素不跟銀反應，也就不會變色。
誤區4：有蟲吃的蘑菇就是無毒的？
蟲跟人的生理特徵相差很大，對蟲有毒的對人不見得有毒，對蟲無毒的對人也可能有毒。比如一種被稱為“死亡帽”的蘑菇，就可能藏有一些昆蟲和它們的幼蟲。
野生菌食用需謹慎
不熟悉的不亂吃
沒煮熟的不亂吃
更不能為了好玩獵奇而以身試毒
別拿生命開玩笑！
來源：北京頭條客户端、新華網