兒童糖尿病患者的食譜不僅需要滿足患者的日常飲食需求還要確保糖尿病患者的血脂、尿糖以及血糖保持在正常水平。兒童正處於生長髮育階段需要及時補充各種營養物質因此其飲食計劃的制定需要同時結合其身體發育情況與血糖含量。
合理地選擇食物按照營養均衡搭配的原則選擇：即足量蛋白質較多纖維素參考食物能量含量多吃蔬菜水果；改變不健康的飲食行為不買營養價值低的零食；增加餐次降低餐前飢餓感減少每餐進食量；或在吃飯前喝湯或者吃些水果等能量密度低的食物；吃飯時要細嚼慢嚥；烹調儘量做口味清淡的菜餚。
1、碳水化合物
碳水化合物是人體最主要、最經濟的能量來源。碳水化合物對糖尿病患者也很重要尤其是來自蔬菜水果中的碳水化合物。與正常人相比糖尿病患者的糖代謝系統比較紊亂因此機體經常會處於“糖飢餓狀態”。糖尿病病人碳水化合物的攝入所提供的能量佔到人體能量總攝入的50％以上以緩解“糖飢餓狀態”。因此糖尿病兒童飲食中碳水化合物的攝入應該以主食為主。為此建議糖尿病兒童每天攝入5種以上的水果和蔬菜。
2、蛋白質
在糖尿病兒童的飲食中堅果與豆類是植物性蛋白質的主要來源。當然動物蛋白質的攝入也是機體獲得必需氨基酸的主要途徑兩者的攝入比例控制在1:2為最佳。
3、脂肪
一般情況下脂肪提供的能量不應該超過膳食總攝入量的30％其中動物脂肪所提供的能量應該低於總攝入量的10％。在糖尿病兒童飲食中脂肪物質的攝入應該注意其膽固醇含量並且保證飽和與非飽和脂肪酸的比例在1：2左右。
4、膳食纖維
膳食纖維可以有效促進糖尿病兒童的腸胃蠕動增加糖尿病患者的飽腹感有效降低膽固醇水平和餐後血糖反應有助於2型糖尿病的預防。膳食纖維廣泛存在於穀類、水果、蔬菜、全麥麪包等食物中。一項隨訪20年的結果顯示與不攝入蔬菜水果的人相比每天攝入5份或更多蔬菜水果的人患2型糖尿病的危險性顯著降低。