枸杞菜中的維生素C、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等這些營養成分非常的豐富，而且它不僅可以當菜吃還可以藥用，對我們的身體起到了非常大的作用。
吃枸杞葉的好處：
養肝明目
枸杞菜富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素，如果常常喝枸杞葉茶會有養肝明目、軟化血管的功能。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
降血脂和降血壓：
這是因為枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。
提高免疫力和補血
枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高，僅次於髮菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成分，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。
枸杞菜豬肝湯
材料：新鮮枸杞菜500克、新鮮豬肝100克、姜適量。
做法：
1、將枸杞菜去梗洗淨、豬肝洗淨切片、薑切片代用。
2、點火起鍋，放入冷水2升左右。
3、水開後放入薑片、枸杞菜、豬肝並滴入少許料酒。加蓋再煮15 分 鍾，放入鹽、雞精，滴入少許香油即可。
功效：清肝明目、涼血、減燥，對面色萎黃及黃褐斑較有效。
