現在人們隨着互聯網大數據的不斷普及，對於生活質量的要求也是越來越高，很多朋友都有了養生的習慣，尤其是飲食這一塊，我們大家現在多對一種食物比較感興趣，那就是木耳。通常比較常見的木耳都是黑色的，黑木耳嚴格來説是屬於一種山珍，既可以用來食用，也可以當做滋補類藥材。黑木耳還能幫助人體補血補鐵，延緩身體的衰老，其營養價值是非常高的。在很多營養師眼裏，黑木耳無疑是一種滋補功效很強的菌類常見食材，其本身還有補腦潤肺、強心輕身、養榮和血、和血通絡、止痛化瘀等療效，可以説黑木耳就是一種純天然的大補藥。
很多人都知道木耳本身的營養價值很高，卻不是很清楚黑木耳到底因為什麼才營養價值高，黑木耳體內含有大量的生物鹼以及酶元素，這些物質都能夠起到促進人體消化纖維織物、分解廢棄物等作用，並且黑木耳還含有一些膠體物質，這是一種具有很強清潔作用的物質，可以很有效的吸附人體內殘留的有害物質，對於為腸道系統的運動有很大的助益。此外，大家可能都知道菠菜的鐵元素含量很高，這也是菠菜的價值所在，其實黑木耳的鐵元素含量要遠遠高於菠菜，是菠菜鐵元素含量的十幾倍之多，甚至比起豬肝也要翻至少六七倍。一些研究表明，黑木耳的含鐵元素量是葷素食物中最高的一種，所以對於貧血的人而言，黑木耳真的是居家必備的補血聖物，黑木耳不光是隻補血，也具有止血、化血的療效。
作為一種日常用來烹飪的食材，黑木耳本身肯定也有着該有的蔬菜該有的功效，黑木耳也含有相當可觀的膳食纖維，還有一種對女性朋友來説很熟悉的物質，那就是植物膠原蛋白，這兩種物質可以很有效的促進人體的腸胃消化和脂肪的排解，有效的防止肥胖現象的出現。另外黑木耳還含有少量的維生素K、鎂、鈣等物質，對於三高患者有着很顯著的療效，可以預防腦血栓、動靜脈硬化、冠心病等。
總的來説，黑木耳不光是療效很多， 其本身的味道也是很柔軟，口感就更不用説，就是有一點需要喜歡吃木耳的朋友們牢記，木耳可以搭配很多食材，不論葷腥都適宜，但是唯獨鴨肉是不合適的，會引起身體的腹瀉等不舒服症狀。