“ 古語云：“安谷則倉，絕谷則危。”飲食是五臟六腑、四肢百骸得以儒養 的源泉，也是人體血津液的來源。通過合理膳食，能使人人氣足、精充、神旺、健康長壽。”
文/本草頭條團隊（bencaotoutiao）
從中醫學角度來看，病症有寒、熱、虛、實之分，食物亦有四性五味之別。而所謂“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、鹹五中食味，這五味藏在油鹽醬醋的壇罐之中，是百姓日用而不知的救疾靈藥。
醋性味酸苦，温，無毒，入肝、胃經。醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效。治產後血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。《本草綱目》中記載其能“散瘀血。治黃疸、黃汗”。高血壓患者可試試將花生米浸泡於醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利於防治心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。
醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油中所含的氨基酸是人體生長髮育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的作用。食用鐵強化醬油是有效的補鐵方法，鐵缺乏和貧血是目前危害我國婦女和兒童健康的重要營養缺乏病。通過對醬油進行鐵強化是目前公認的最經濟、有效的補鐵方法。
食鹽味鹹、性寒、無毒，入胃、腎、大小腸經。有湧吐、清火、涼血、解毒、軟堅、殺蟲、止癢等功效。主治食停上脘、心腹脹病、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等病。《醫林纂要》中記載其“熟用補心，安神止妄，活血祛瘀。生用泄腎，堅骨固齒，降逆消痰。