核桃是世界四大幹果之一，也是國內最常見的堅果食材，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。是生活中的補腦佳品，吃核桃可以給我們人體帶來非常多的好處，除了補腦以外，還能促進睡眠、保護我們的心臟等等，對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃外殼堅硬，裏面的果仁可以直接吃，也可以炒食或者加工成其他食品供人類食用，核桃仁的外形就像一個微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。既能補充營養也能提高身體素質。中國人有“以形補形“的傳統，小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。它對人類身體有多種好處，養生功效也特別出色。
核桃仁中含有的維生素e科威量元素，硒以及黃酮類物質，都是天然抗氧化成分，能清除身體裏的自由基，還能降低人體內過氧化脂質的活性，可以延緩衰老延年益壽。還能淨化血液，可以清除血液中的膽固醇，另外核桃還是一種低熱量食材，人們食用以後既能吸收豐富的營養，又不會吸收過多的熱量，所以平時吃核桃不但能潤腸通便還能減肥瘦身。
所以，愛吃核桃的人，長壽不會遠離你，但切忌與酒同食，易致血熱。要謹記