魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。從營養的角度來説，魚籽中又含有多種卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。夏天女人常吃“它”，等於在吃“化妝品”，對皮膚好，扔了太可惜。
炸魚籽
配料：魚籽 150克、雞蛋 1個、澱粉 5克、 鹽 3克、料酒 2克、 油 適量
烹飪步驟：1.首先魚籽清洗乾淨，放入碗中備用。
2.磕入一個雞蛋，可以起到蓬鬆的效果，味道也會很香。
3.用筷子搭配勺子把魚籽攪碎拌勻，也可以直接用手碾碎。放鹽調底味，不用過多的調料，味道就很香。
4.放入一勺澱粉，攪拌至沒有澱粉疙瘩，黏稠狀即可。
5.起鍋燒油，油温五成熱時倒入調拌好的魚籽糊，用筷子快速劃散，防止成大塊，不容易炸透影響香酥口感。
6.小火炸制焦黃，撈出控油即可裝盤食用。
哪些體質的人不適宜食用魚籽：
濕熱體質，特稟體質。魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良。吃的時候不要吃得過量。