説起川渝著名的麻辣火鍋，那獨特的“麻”味，就來自於花椒。
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花椒位列調料“十三香”之首，是川菜不可或缺的靈魂。而在四川以外，很多家庭做菜，也常常會用到這味調料。
花椒是很棒的調料，但很少有人知道，它還有養生的作用，特別是在祛濕、散寒方面。
下面，小編就給你介紹一下它的厲害之處~
1粒花椒=5味藥，祛寒濕最拿手
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經，不僅能温中散寒、除濕止痛、芳香健胃、殺蟲解毒、止癢解腥，而且含苯並啡啶類生物鹼，有一定的防癌作用。
小小几粒花椒，能頂得上5味藥：
1. 驅寒祛濕
花椒為純陽之物，可温中散寒，除濕止痛，是驅寒祛濕的“高手”。
對於被寒濕困擾（舌苔白、愛拉肚子、胃口差）的人來説，煲湯、炒菜時加幾粒温性的花椒，再合適不過。
怎樣判斷體內有無寒濕呢？
寒濕，通常表現為舌苔白、怕冷、受涼後易腹脹腹瀉；胃口不好、不想喝水；易疲倦，手腳、眼皮浮腫等症狀。
很多人夏天愛吃生冷寒涼食物，容易拉肚子，遇到這種情況，就適合吃點花椒。
2. 活血通氣
花椒能活血、疏通經絡。經常感覺胸悶、氣不順，可以吃點花椒通氣。
3. 消食開胃
花椒獨特的芳香，可以促進胃液分泌、增加食慾。大熱天很多人消化不良、胃口不好，做菜時加幾粒，能開胃助消化。
有功能性消化不良的人（證見噯氣、上腹脹滿、冷痛等），可取花椒25~30粒，砸碎，開水煎服；或加生薑2~3片，以加強温胃作用。
4. 止痛止癢
花椒是天然的“麻醉藥”，可温中止痛、殺蟲止癢。以花椒入菜入湯，對一些體寒痛經、脘腹疼痛、濕疹等症狀，有一定的緩解作用。
5. 殺菌消炎
花椒有殺菌消毒的作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制作用。
炒菜煮湯放幾粒，胃口好得不得了
花椒怎麼吃？最常見的，當然是用作調料。
炒菜燉湯、蒸魚煮肉的時候，丟一小把花椒，可以起到提味的作用，還能去除魚腥味、羊羶味。
吃涼性或寒性食物（如菠菜、芹菜、綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、兔肉），加點花椒作調料，能中和它的涼性。
另外，夏天很多人也愛吃涼拌菜，用花椒燒成的熱油來涼拌，也可以減少對脾胃的傷害。
下面，小編再給大家推薦幾個花椒食療方：
花椒姜棗水
材料：花椒9克，生薑24克，大棗30克
做法：生薑切片、大棗去核，和花椒一起下鍋，小火煎煮；等煎至湯汁即可出鍋服用。
作用：經前兩三天服用，可散寒止痛、補益氣血。
花椒燉梨
材料：梨1個，花椒、冰糖適量
做法：梨洗淨，橫斷切開挖去中間核後，放入花椒和冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可。
作用：清熱解表，止咳化痰。
花椒甜醬煨蛋
材料：鴨蛋1個，花椒、甜醬、桂皮、茴香、葱白各適量，燒酒1杯
做法：鴨蛋煮至六成熟後去殼，和花椒、甜醬等配料一齊下鍋；再倒水煮1小時，最後澆上燒酒，佐餐食用。
作用：能祛寒濕，又有鴨蛋的微寒之性來緩和，不至於過熱，還能補益脾胃。
除了吃，5大妙用你想都想不到
大多數人只知道花椒能作調料，卻不知道它還能外用。身體一些小毛病，用它就能解：
1. 泡腳：祛濕助睡眠
用熱水泡腳能温經通絡、促進睡眠，加點花椒，更有助於祛除濕氣。
花椒有消炎抑菌的作用，所以，用花椒水泡腳，對去除腳氣也很有幫助。
方法：把50克花椒放入棉布袋中，用繩子繫緊，放入洗腳盆即可。花椒包可以反覆利用，用一個星期左右再換新的就可以了。
2. 熱敷：止痛
花椒能温通經絡、消腫止痛。平時身上一些部位疼痛，可以用炒制的花椒熱敷相應部位，以緩解疼痛。
方法：取適量粗鹽和少許花椒，在鍋內拌炒，使其受熱均勻，炒熱後立即放入縫好的布袋內。
虛寒性胃脘痛敷腹部，腎虛腰背痛敷後腰，頸椎病敷肩頸，“鼠標手”敷手腕，哪痛敷哪。
3. 花椒水浸洗：止癢
用花椒水浸洗皮膚，有殺菌止癢的作用，對蟎蟲、陰蝨引起的瘙癢尤為適用。
方法：花椒煮水後，濾去花椒皮，用花椒水浸洗患處。
注意：洗的過程中應避免花椒水入眼。花椒刺激性比較強，如果皮膚已經出現明顯的紅腫、熱痛，應該避免使用，過敏性體質的人不宜用此法。
4. 做鞋墊：緩解足跟痛
利用花椒製成簡易鞋墊，能在一定程度上緩解足跟痛。
方法：花椒30克研末，棉花適量，攤平後撒入花椒末，外層可用碎布包好，然後封口，縫製成簡易鞋墊，每5天更換1次花椒末。
另外，還有一個生活小妙招：
夏季雨水多，天氣潮濕，糧米容易長蟲、發黴，可以在大米、粗糧裏面放一小棵花椒，有驅蟲防黴的作用。
花椒雖好，但3類人不宜吃
花椒性味偏温、有一定的刺激性，下面3類人不適宜吃：
1. 陰虛火旺的人
陰虛火旺，表現為口乾舌燥、大便乾結、眼睛乾澀、小便短赤等症狀。
這類人，體內津液本來就少，花椒辛辣，能助發汗，會加重虛火。
2. 懷孕的人
孕婦大都陰血偏虛，這時再吃辣，很容易上火。而且花椒含有香樟素，不利於胎兒發育。
3. 有胃病的人
如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃病，也不宜吃花椒，否則容易刺激胃腸道粘膜，加重病情。