（本文章為“一同成長的粑粑”第348篇文章，未經允許，請勿轉載！）
由於4～5歲兒童仍處於生長髮育階段，消化器官發育不全。因此，兒童的飲食不應與成人完全相同。一般來説，兒童飲食的營養質量高於成人。所謂高品質，就是在滿足兒童熱能需求的同時，提供比成人更多的營養。不同的食物提供相同的熱量，但同時提供不同的營養素。如供應100千卡麪粉，還要提供蛋白質2.8克和10毫克鈣等營養素。但是豆腐，提供100千卡的熱量，也可以提供10克蛋白質和9毫克鈣，以及其他營養素。因此，有必要為孩子們製作實用的食譜。當然，媽媽在給孩子配餐時，不僅要考慮各種食物的營養評分，還要考慮其他因素，如飲食習慣、食物來源、家庭經濟條件和孩子的喜好等。蛋白質鈣含量高，我們不應該多吃豆腐，少吃食物。 在我國的飲食結構中，蛋白質的主要來源有三：一是穀類食物；二是豆類食物；三是動物性食物，如魚、肉、蛋、乳等。一般來説，動物性食品不僅蛋白質含量高，而且含有豐富的氨基酸，所以，營養價值也較高。大豆及其製品含蛋白質也很高，但價格卻比動物性食品低。乳類在幼兒食品中應占有特殊的地位，因為它不但是很好的蛋白質來源；而且鈣和核黃素的含量也較高。所以，媽媽在有條件的情況下，每天能給孩子吃一定量的乳類食品最為理想。目前，市場上還有以大豆為主要原料的代乳粉，其營養價值和牛奶相當。 蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的主要來源，也是膳食中維生素C的唯一來源。在選用蔬菜時，要注意多選用一些綠葉蔬菜，如：小白菜、油菜、芹菜、菠菜等。但由於菠菜等一些蔬菜含有較高的草酸，不利於鈣的吸收。所以最好在烹調之前，用水焯一下，使草酸溶解到水裏。為了避免在烹調過程中維生素C被破壞，可以給幼兒多吃一些生的蔬菜，如西紅柿，胡蘿蔔以及水果等。一般來説，平均每個幼兒每天要吃到4~6兩蔬菜才好。 穀類食物含碳水化合物比較高，是供給身體熱量的主要來源。進食量媽媽可依據自己寶寶的食慾而定，但應注意品種的多樣化。要吃稻米，面及部分雜糧（小米，玉米等)，以利於食物中蛋白質的互補作用。細糧白米麪，由於碾磨度高，蛋白質及B族維生素含量下降，所以應與粗糧搭配着吃為好。 在安排集體生活中幼兒的膳食時，媽媽特別注意不但要按幼兒身體對營養的需要選擇，而且要做到計劃膳食。（即平衡膳食），制定食譜，並且要照食譜去做。 歡迎關注：“一同成長的粑粑”，每日持續分享有價值的0-18歲育兒經驗與心得，讓我們與孩子一同成長。歡迎您在評論區留言轉發，收藏，關注本賬號。