針對苦蕎麥的栽培問題，本文在簡要闡述苦蕎麥形態特徵的基礎上，結合對苦蕎麥藥用價值的分析，具體討論了苦蕎麥的高產栽培技術。
苦蕎是一種食藥兼用且含有多種人體所需微量元素的蓼科植物，具有一定的藥用價值。通過食用苦蕎麥，不僅能夠起到補充人體所需多種微量元素的作用，也能夠發揮降三高（高血壓、高血糖、高血脂）、清腸潤肺、抗癌等功效，這也使得苦蕎麥在我國部分地區的栽培逐漸受到重視。根據我國不同地區的土壤條件、氣候環境等多方面的差異，苦蕎麥在我國不同地區的種植方法存在明顯區別。基於此，如何利用科學技術更高產、高效的栽培苦蕎麥越來越受關注。
苦蕎也稱苦蕎麥，是一種食藥兼用且唯一屬於蓼科的糧食作物，不僅是一種可食用的農作物，也具有較高的藥用價值。基於苦蕎麥所具備的較高食用和藥用價值，苦蕎麥在我國有一定面積的栽培，南方是秋冬蕎麥，北方以春夏蕎麥為主，而西南高原地區主要是春秋蕎麥。從形態特徵分析，苦蕎麥株高30cm-60cm，主莖直立且有分支。苦蕎的下部葉相對較小，葉片呈寬三角狀戟形，呈微波或全緣狀，有長柄；小堅果圓錐狀、卵形呈灰褐色，具有三稜；總狀花序呈淡粉紅色或花白色，腋生或項生；一般全生育期為70天-100天。與其它農作物相比，苦蕎具有營養價值高、藥用價值高、適應性強等優點，這也使得苦蕎麥逐漸成為一種理想的填閒作物。
苦蕎含有多種人體所需的微量元素，且含有豐富的維生素、脂肪酸、纖維素和生物類黃酮等，具有較高的藥用價值。通過食用苦蕎麥，有助於軟化血管、降三高（高血壓、高血糖、高血脂）、降氣寬腸等。
苦蕎麥含有鈣、鐵、鋅、硒等多種人體所需的微量元素，有益人體健康。與其它主糧作物相比，苦蕎麥中鐵的含量在2-5倍，鋅的含量約為1.5倍，鉀的含量約為2倍。硒是人體所需的一種重要微量元素，苦蕎麥中硒的含量為430ug/kg。同時，苦蕎麥中還含有豐富的維生素、脂肪酸和纖維素，包括維生素B1、維生素B2、膳食纖維、亞麻酸、亞油酸等。從藥用角度分析，維生素B1能夠起到抗神經炎、增進消化機能等作用；維生素B2具有預防唇舌、促進人體生長髮育等功效；膳食纖維具有清除人體內毒素、暢通腸道等功效。與其它主糧作物相比，苦蕎麥所含有的維生素、纖維素、脂肪酸更加豐富。苦蕎麥所含有的生物類黃酮是以蘆丁為主，具有改善人體微循環、軟化血管的良好功效。
1.種子處理。種子處理是種植、栽培苦蕎麥的重要基礎條件，苦蕎種子的處理是否科學、恰當，直接決定着苦蕎能否正常健康的生長。因此，為了保障所種植苦蕎麥的健康生長，應採用科學方法，按照準確步驟對苦蕎種植進行處理，以便保證發芽的苦蕎苗具有較強的生命力。苦蕎麥的種子處理步驟如下：第一步，選擇晴朗且氣温適宜的天氣進行曬種，需要連續曬2-3天；而曬種的最佳時間是種子播種前7天。第二步，採用風選、篩選、水選等方法對完成曬種後的苦蕎種植進行篩選，選用生命力強且顆粒飽滿的苦蕎種子用於播種，以便確保播種後苦蕎種子的發芽率能夠大幅度提升。第三步，利用温度約為35℃的水對選中的苦蕎種子進行浸泡，時間控制在15分鐘左右。第四步，利用專門的藥劑對浸泡後的苦蕎種子進行拌種，以便確保苦蕎麥成熟後的產量能夠增加。
2.科學播種。苦蕎麥的播種對土壤、氣候等有一定的要求，需要根據不同地區的氣候條件，選擇適宜的季節播種，以便滿足苦蕎苗健康生長對温度、濕度等各方面的要求。苦蕎麥的播種應遵循下述原則：第一，基於對苦蕎麥生長習性的分析，應選擇在霜凍結束且温度逐漸回升時期，對苦蕎麥種子進行播種，以便提高苦蕎的發芽率。第二，苦蕎開花結果時期需要雨水和晝夜温差。此外，在種植苦蕎麥的時候，需控制好種子播種的疏密度，不宜太密或太疏，否則苦蕎產量會有所降低。一般情況下，可根據種植地區的土壤條件和苦蕎麥品種的特性，確定苦蕎的種植密度，每用種量穴播與條播約為30kg/h㎡-60kg/h㎡，撒播約為75kg/h㎡。
3.合理施肥。生長速度快、生長期短是苦蕎麥所具備的重要特點，而施肥是影響苦蕎生長的關鍵。因此，為了保證苦蕎的正常健康生長，應合理施肥，在施足底肥的基礎上，根據苦蕎苗的實際生長情況，追加施肥，嚴格控制施肥量。為保證苦蕎生長地區土壤內養分的充足，應選擇適宜的肥料用以施肥，一般以過磷酸鈣、尿素等肥料為主。苦蕎生長初期是施肥的最佳時期，而對苦蕎苗進行施肥的最佳肥料用量是15kg/667㎡的過磷酸鈣，或者是5kg/667㎡的尿素。
4.田間管理。在苦蕎出苗與出苗後的10-15天需分別進行一次除草、追肥，並在第二次追肥時，對苦蕎莖基部進行適量培土，防止苦蕎苗出現倒伏現象。同時，針對苦蕎種植過程中較常出現的立枯病、輪紋病、草地蠓等病蟲害，可通過噴灑適量且適宜的藥液，防治上述病蟲害。針對苦蕎立枯病的防治，可噴灑800-1000倍液的甲基託布津；針對輪紋病的防治，可噴灑500-800倍液的0.5%波爾多液和40%的多菌靈；針對草地蠓幼蟲的防治，可噴灑4000倍液的2.5%溴氰菊酯。
苦蕎所具備的食用和藥用價值，促使苦蕎在我國一定區域內廣泛被種植。但因病蟲害、栽培方法落後等問題的存在，導致苦蕎產量相對較低。因此，為實現對苦蕎麥的高產栽培，應按照準確步驟對苦蕎種子進行處理，採用科學方法種植苦蕎，嚴格控制苦蕎的播種密度，施足底肥看苗追肥，採取針對性措施對立枯病、草地蠓、輪紋病等苦蕎常見病蟲害進行防治，以便保證苦蕎的正常健康生長，確保苦蕎產量能夠增加。