一種再普通不過的食材，卻“飽受”大家的誇讚，當優質蛋白質與脂類物質遇到一起的時候，總會打造出“營養與美味皆存在的餐食”。雞蛋，一種優秀的“平民食物”，水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、茶葉蛋、番茄雞蛋，雞蛋在很大意義上征服了你的味蕾，霸佔了你的餐桌。
雞蛋，可謂是“美食界的良心”，集萬千寵愛於一身，口感與營養共存。靠譜食用雞蛋，有些“健康細節”應該重點把控。
但是，“膽固醇”其實並不可怕，健康的人並不需要刻意關注“膽固醇”的攝入量，並且現在來看並沒有證據表明“吃了膽固醇會誘發高血脂或心臟病”。
請您明確：適量食用雞蛋的總死亡人數和患心血管疾病的風險更低。蛋黃中的營養物質很充足（優秀），富含維生素D、礦物質鈣、磷等人體必需營養物質，食用價值頗高。
所以，吃雞蛋，“全蛋”才是更靠譜的選擇。
存在高膽固醇血癥或心血管疾病的特殊人羣，建議每日攝入的膽固醇要少於300毫克，大約為一個雞蛋黃的量。
當然，假設您在生活中本身就吃了很多瘦肉、動物內臟、海鮮等高蛋白質、高膽固醇的食物，則應該減少每週雞蛋的攝入量。
從安全和健康兩方面考慮此事，無論是哪種人羣，都必須要吃“完全加熱後的雞蛋”。
對於其餘那些“高端雞蛋”而言，更不必過分追求，真實價值不大，超市售賣的“普通雞蛋”才是我們該選擇的放心之物。
雞蛋，口碑與食用價值皆存在的一種“良心食材”，當您拒絕了這些“雞蛋食用誤區”之後再去品鑑，你必然會收穫到那份獨特的美味與健康。對待美食應該科學，因為聰明的人總會更加幸運。
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