三伏天濕氣重，赤小豆和薏仁是絕配，但99%的人都做錯了

三伏天期間，陽光照着大地就像火烤着一般，温度高達35、36度，人們都希望待在清涼舒適的環境裏，喝着冷飲吃雪糕，成了大眾的首選。

夏天的時間長達3個月，三伏天更是有40天，若每天如此，你會發現你在逐漸變胖，渾身疲憊無力，幹什麼都提不起精神來，總是犯困，只想和牀為伴。都説冬天更想睡覺，夏天為何也會這樣呢？

其實這並非天氣炎熱的緣故，而是體內有濕氣了。

有一道祛濕的良方，想必大家一定聽説過，赤小豆薏米湯。赤小豆和薏米，兩種食材本身不含濕，熬出來的湯色紅紅亮亮的，不會變得粘稠，而且味道甜甜糯糯，大人小孩都喜歡。隨時隨地可當水或飲料喝，早餐當粥喝，還能起到祛濕的作用。

赤小豆薏米湯在食材挑選、前期處理、烹飪方式和飲用頻率上都有講究，如果操作不當，不僅不能達到預期的效果，還會增加濕氣。

食材挑選

日常生活中有些人會把赤小豆和紅豆弄混，兩者無論從外形還是功效上，作用都不一樣。

赤小豆外觀呈現細長，不易煮爛。而紅豆呈現滾圓狀，經過烹飪比較容易軟爛，也是紅豆沙的來源，作為食療更好。

對於一些感到身體有濕氣的人而言，食用赤小豆的效果比紅豆更好，可以起到利濕消腫的作用。

另一種食材是薏米，分為大薏米和小薏米，大薏米煮熟後有發黴的味道，祛濕效果不明顯，小薏米的祛濕效果才更。

前期處理

平時去超市買的薏米，屬於生薏米，性本偏涼，常食用容易損傷脾胃，脾胃一旦損傷，濕氣更難消除。

因此在烹飪前，應先用小火將薏米炒至微微發黃，有焦香味飄出，關火放涼後，再與赤小豆浸泡一會，才能將營養完全發揮出來，同時能避免了腸胃受損。

烹飪方式

赤小豆薏米湯在家就可以製作，準備赤小豆和薏米1:1的分量，如每個都50g，冰糖適量（不喜歡吃甜的也可不加）

第一步：薏米放入乾燥的鍋中，小火不斷翻炒，直到薏米表面呈黃色，聞到有輕微的焦香味，即可關火晾涼。第二步：洗淨赤小豆和薏米後，可浸泡1小時左右，也可不泡，因為薏米和赤小豆都是不容易煮爛的食物，一般只喝水即可。第三步：準備壓力鍋，將赤小豆和薏米放入壓力鍋，加入適量的清水，按下煮飯鍵，約20-25分鐘左右可出鍋，加入少許冰糖即可飲用。如果用普通的鍋，兩種食材放入鍋中後大火煮開，蓋上蓋子小火煮15分鐘，再悶10分鐘即可。

飲用頻率

赤小豆薏米湯多久喝一次？要根據個人體質來判斷。

如果只是作為保健，並且體內濕氣不重，每週隔2-3天喝1次即可。如果體內濕氣重，可考慮連續喝3天，再看效果。

儘管味道比較鮮美，但長期喝也會有副作用，比如出現腹瀉腹痛等現象發生。因此喝的時候觀察身體狀況，再考慮是否要繼續飲用。

小貼士

1、赤小豆薏米湯屬於藥膳，不需要加入大米，變成普通的粥以後，會影響本身祛濕的效果。2、《本草綱目》有一個叫做芡實薏仁粥，芡實、薏仁、赤小豆缺一不可。現在很多做法簡化了，剔除了芡實。芡實有什麼作用？芡實雖是健脾之物，但在祛濕中發揮着重要的作用，簡單理解為，只有脾的功能強了，體內的濕氣才能及時祛除，加上芡實的赤小豆薏米湯更能達到事半功倍的祛濕效果。

【晨希煮義：90後小饕客。廚房與愛暖人心，柴米油鹽皆是詩】