農村路邊常見的車前草，因為其葉子長得相似舌頭，因此在農村被農民叫作“豬舌頭草”，也有叫作“牛舌頭草”的，這名字形象而又貼切。車前草一名，主要是因為這種草喜歡生長在路邊，或者是被車碾壓過的土路上，因此而得名，才被叫做車前草的。
車前草的籽粒，就是中藥材中的車前子，車前子的藥用價值自不必説，但要説車前草被當做了“寶”，似乎有點誇大其詞，因為車前草在農村並不是什麼稀罕的東西，農村田野裏隨處可見，農民還會把田野裏車前草當做雜草清除掉，這還真談不上它是寶了。
如果按照農村俗話説的“有用就是寶，沒用就是草”的話，對於瞭解車前草的人來講，才有可能會把它當做寶，見到了車前草，才會比較珍惜，獲取後利用其價值。
那麼車前草以前並沒有被人重視，現在卻有人珍惜它了呢？車前草到底有什麼作用呢？這我們不得不從近些年來人們對野菜食用成風説起。由於近年來人們對農藥化肥等污染有所防範，對天然綠色食品更加重視，自然生長的野菜，就首當其衝進入到了人們的視野。
農村的野菜不僅綠色環保，還有藥食同源的概念存在，因此人們就喜歡上了吃野菜，車前草原先並沒有被大家所瞭解，後期逐漸被人們發現車前草的營養價值後，才開始對它有了新的認識。
車前草含有較高的維生素、胡蘿蔔素、鈣元素以及碳水化合物等營養元素，適量食用，對人體健康還是有一定幫助的，但是，野菜原本都具有藥用價值，食用前要結合自己的身體狀況，不要大量貪吃。
車前草被當做野菜吃，或者是曬乾了代茶飲，都是很不錯的。車前草通常的吃法可以涼拌，把挖回來的車前草用開水燴一遍，在放涼水中衝一下濾水後，切段放入調料，就是一道美味可口的小涼菜了，當然，也可以把車前草燉湯喝，味道也是蠻鮮美的。
之所以有人把原本是野草車前草當做了“寶”看待，也是因為人們又重新認識了車前草的價值，充分地去利用了它。你對車前草還有什麼瞭解？歡迎留言交流！