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又到【舌尖上的健康】
每日為你推薦健康飲食的時間啦！
今天推薦的菜式是
香芹醬爆豬大腸
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。豬大腸有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，一般來説年青人多吃一點沒什麼問題，但對於中老年人，則是少吃為好，因為動物內臟含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
做法
主料：豬大腸500克、姜20克、香芹50克、蒜3瓣
輔料：油、鹽、醬油、蠔油、雞粉各適量
1.豬大腸洗乾淨切好，準備好配料
2. 熱鍋下姜蒜，用油爆香，下入肥腸煸炒幹水分後下少許鹽爆，爆香肥腸後下香芹翻炒，然後下入醬油，雞粉和蠔油爆一下即可
烹前小貼士
主要營養成分（按每100克計）
豬大腸的營養成分表：
脂肪(g)=18.70，蛋白質(g)=6.90
皮蛋娃頭芥菜湯
甘甜、暖胃、祛濕寒。芥菜性温、味辛，歸肺、胃經；有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效；主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等，是便秘、眼科患者的食療佳品，但熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜，高血壓、血管硬化者應少食。
做法
主料：娃頭芥菜500克、皮蛋2個
輔料：橄欖油、鹽、生薑、雞粉各適量
1. 準備新鮮娃頭芥菜、皮蛋；娃頭菜洗淨，老的部分去皮，嫩筍部分直接切片
2. 清水放入生薑絲煮沸；大火，放入娃頭菜燙熟；皮蛋切塊，與雞粉一起放入鍋中，改為中火，放鹽，把皮蛋煮熟即可關火
烹前小貼士
主要營養成分（按每100克計）
娃頭芥菜的營養成分表：
錳(mg)=0.15，鋅(mg)=0.39，鐵(mg)=0.80，煙酸(mg)=0.60，磷(mg)=36.00，纖維素(mg)=1400.00，蛋白質(mg)=1900.00
供稿：DD
編輯：小黃人