我們都知道五穀最養人，每天吃飯離不開米和麪，前面介紹了許多種雜糧米，比如黑米、紫米、薏米、糙米、糯米、粳米、等等，唯獨沒有專門介紹大米和紅米的，今天專門介紹的是紅米和它的家族，雖然我們很少吃紫米、黑米、紅米、薏米、糙米，但是它們的養生作用和營養價值都比白米要高許多，因此，以後做米飯的時候，儘量的用大米和其他米混合，不僅提高了營養價值，還能刺激食慾，增加花樣，改善單一的口感和味道，豐富餐桌。
五穀養生，經常變着花樣吃這8種米，有補虛，養胃，補氣血的效果，還有改善睡眠，潤腸排毒，美容養顏，平常因為工作繁忙勞累或者是休息不好，飲食不規律，造成營養不良或者其他情況，身體會有精神不振、失眠、乏力等現象，經常吃這8種米會改善身體不適的情況，尤其是記得多搭配一些紅米吃一吃，養生的效果很不錯，能夠補益氣血，改善營養不良現象，能增強體質。
一、紅米有哪些營養價值：
紅米是南方常見的一種糧食作物，紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，紅米的營養豐富，含有蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等；紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體温；它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，而其內含豐富的磷，維生素A、B羣，能改善營養不良，有舒緩疲勞和失眠等情況。
紅米中的各類營養物質都是非常豐富的，特別是從營養方面來説，在紅米中是含有大量的蛋白質、脂肪、糖類的，同時其中的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸，幫助我們人體補充所需營養，特別是磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質都很豐富，是營養價值很高的粗糧，有很好的滋補效果。
大家都知道紅米有健脾消食的作用，因此大多數人都愛吃紅米，而且紅米也是適合大多數人都可以吃的一種食物，經常吃些紅米就能起到促進消化的作用；紅米的滋補效果很強，特別是補血的作用是很出色的，對女性朋友們來説吃紅米是很適合的，平時多吃一些紅米，對我們健康養生是有幫助的，能夠很好的改善多種身體不適。
紅米有改善貧血的作用，紅米的營養價值比較高，脂肪含量少，經常食用不會導致發胖，一般在晚餐食用比較好，可搭配一些其他食材一起食用，做飯或者熬粥，可以舒緩疲勞；紅米不但芳香爽口，而且營養成分全面合理，是理想的保健食品。
食用紅米的禁忌跟黑米和紫米是一樣的，一般人均可食用紅米，主要是腸胃不好的人不宜多食 ，建議熱的時候進食，紅米、黑米、紫米等涼了以後會發硬導致消化不良，紅米主要是補血益氣，如果當早餐煮粥吃，最好搭配其他食材一起食用，紅米跟黑米黑豆搭配可以起到滋陰養血，益腎的作用，紅米跟紅豆、紅皮花生搭配有補血的作用。
二、紅米食補的做法：
1.紅米粥的做法
用料 ：紅米150克，黑米150克，紅糖一塊，紅棗5~8個，枸杞少許。
做法：紅米和黑米洗淨，加入適量水，放入紅棗枸杞，水要比熬白粥的水多一點，大火燒開5分鐘，關小火熬1小時，等水分熬得差不多了加入紅糖，等糖化開了之後攪勻即可。
2.紅米飯的做法
材料:紅米100克，大米200克，鹽適量。
做法：紅米提前浸泡，紅米和大米1:3比例，淘洗乾淨，加水時比平時煮飯的水要多一些，電飯鍋煮好後燜15分鐘，香滑、軟糯的紅米飯就好了。
3.養生紅米粥
材料:紅米50克，大米50克，冰糖。
做法：紅米用清水淘洗兩遍，清水浸泡2小時，大米淘洗兩遍，將浸泡好的紅米與淘洗乾淨的大米一同放入電飯鍋內，水比平時要多一些，電飯鍋煮粥30分鐘後，保温10分鐘至粥粘稠即可食用。
4.紅米薏仁南瓜飯
材料:紅米200克，南瓜150克，薏仁100克，鮮豌豆適量，水適量。
做法:將薏仁提前浸泡4小時，將南瓜去皮後切成小丁，將洗好的紅米及提前浸泡好的薏仁、南瓜,鮮豌豆一起放入電飯鍋中，加入適量的水，打開電飯煲煮飯按鈕，待電飯鍋煮好後，再繼續燜10分鐘左右即可。
5.紅米桂圓粥
材料:紅米、糯米1:1的用量，枸杞、桂圓乾、冰糖適量。
做法:把糯米、紅米洗淨用涼水侵泡30分鐘，枸杞沖洗乾淨，鍋中加涼水燒開，下泡好的糯米、紅米攪拌幾下，等鍋燒開加蓋小火熬製10分鐘，加桂圓乾開始不斷的攪拌煮10分鐘，放入枸杞、冰糖再煮10分鐘即可。
6.紅顏三味粥
食材：紅米100克，紅豆100克，紅棗10個。
做法：將紅米、紅豆洗淨，浸泡兩小時後煮粥至沸騰，加入洗淨的紅棗，用小火煮15分鐘等到米、豆熟爛即可食用，能夠令面色紅潤、皮膚細膩，有補血益氣的作用，尤其適合體質虛弱者者食用。
三、紅米的其他家族成員：
1.吃糙米幫助消化
糙米比白米更有營養，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘等有良好的作用，幫助消化，糙米適合一般人羣食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起煮半小時以上。
2.吃粳米養身體
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大，作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
3.吃糯米助睡眠
糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分，能温暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為温養胃氣妙品”，助眠效果好。
4.吃黑米滋陰補腎
黑米中的礦物質主要有鈣、鎂、鋅、鐵、銅、硒等，比其它大米高出1 - 3倍。除此之外，還含有葉綠素、花青素等，有補血的作用， 除了以上營養元素外，黑米還有碳水化合物、植物多酚、膳食纖維等成分，黑米具有滋陰補腎、健脾的作用。
5.養胃的是小米
小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分，由於小米非常易被人體消化吸收，被稱為“保健米”。
6.養顏的是薏米
薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分，薏米中含有一定的維生素E，能夠幫助保持人體皮膚光澤細膩，改善膚色。
7.補血的是紫米
紫米具有滋陰、補血、益氣、暖脾胃、促消化的作用，多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的效果，有改善作用，使皮膚恢復良好的血色有一定的效果。