十幾年前，夏德鋭從故鄉出發到外闖蕩，如今，他又回到了這裏。他這麼做的原因，僅僅是因為一塊不起眼的巧家小碗紅糖。
每年到了臘月前後，金沙江邊的風都是甜的，大片大片的甘蔗，隨着江風搖曳着身姿。金沙江邊白鶴灘鎮的村民，又開始忙碌起來了。十幾年前，夏德鋭就是從這裏出發。開始了到外面世界的闖蕩之路，而如今，他又回到了這裏。讓他這麼做的原因，僅僅是因為一塊不起眼的巧家小碗紅糖。夏德鋭今年36歲。和同齡人相比，他的人生可能更豐富些：26歲以前玩過樂隊，出過唱片；曾騎着一輛價值310元的單車去西藏；之後進入雲南信息報。（圖/文 夏德鋭）
夏德鋭做了八年的社會新聞記者，曾多次和相關部門去查過一些製假窩點，比如加入橡膠做石花菜的，做假茅台酒的，用油漆漆椰子等等，這些觸目驚心的食品生產現場，讓他對國內的食品安全充滿了迷茫和困惑。三年前，他去了台灣，並在那裏收穫了愛情。與大陸高歌猛進的工業文明不同，台灣社會在食品方面自覺向後退了幾步，整個人羣對傳統的迴歸和尋求令人驚詫，其中也包括對食材的重新發現。
夏德鋭被傳統安全食材深深吸引。回望自己的故鄉，夏德鋭突然覺得，其實在雲南，一些山高路遠、少數民族聚居地，很多地方還少有人去，正是這種工業不發達的狀態讓許多傳統民間手藝得以完整保存。於是，夏德鋭與4個同道好友組建了一支尋味美食團隊，找尋和發現被急匆匆的生活所忽略的美好。
夏德鋭找到的第一個優質食材是西雙版納野排蜂蜜，這種至今也無法被馴化的大排蜂遠離人居，生活在熱帶雨林中，有經驗的採蜜人也要長途跋涉才能抵達，每一滴蜂蜜裏都保留了自然的味道。
夏德鋭把採蜜的過程拍成了視頻，希望把尋找美食的資料保存下來。
夏德鋭心裏清楚，這些傳統美食的尋找和製作方式，説不定哪天就消失了，現在他唯一能做的就是用這樣的方式去留住它們。
年前，當風掠過發黃的甘蔗枝頭，夏德鋭的家鄉昭通巧家縣金沙江邊的村莊就會飄蕩着甜蜜的味道。既然在尋找傳統食材的路上，家鄉里記憶中的味道自然也不能放過。是到了該返回故鄉的時候了，在這個讓自己的身體和心理最親近的地方，夏德鋭開啓了尋找傳統食材的第二站。從昆明到昭通巧家三百五十公里， 經過五個小時的車程，夏德鋭來到巧家縣白鶴灘鎮。金沙江緩緩東流，江邊沙地上是連片的綠色甘蔗林。
回到巧家縣金沙江邊的家鄉，一切都還是那麼的熟悉，家鄉的人也讓夏德鋭覺得倍感親切。
每當臘月前後，金沙江邊會飄起甜甜的甘蔗味道，那是村民們開始收割地裏的甘蔗了。他們會用特製的工具，將甘蔗挑回去。
在這次尋找中，夏德鋭在金沙江邊遇到了巧家古法小碗紅糖傳人--57歲的王秀華。老人家身材偏瘦，個小不高，在甘蔗地裏仔細挑選每一根甘蔗。王秀華18歲開始學習做糖，23歲成為合格的糖匠，熬製巧家紅糖已40年，是巧家古法小碗紅糖傳承人之一，也是王氏家族第四代傳人。在上世紀六七十年代，白鶴灘鎮有七八十位糖匠，現在則只有六到七位仍然健在。
巧家最好的紅糖就出在臘月前後三個月內，早了晚了甘蔗含糖量都不足。砍下的甘蔗，王秀華老人再用肩膀一擔擔挑回去，把甘蔗榨成汁後，灶膛裏的柴火升起，便開始了紅糖的熬製。
在一片白色水霧之中，甘蔗汁中的水分快速蒸發，甘蔗中的糖分留在鍋中。
熬糖沒有用燃氣，而是把甘蔗皮曬乾後當柴燒，這麼多年，老人一直沒有改變。
將熬煮濃稠的紅糖汁，從沸騰的鍋中用勺子舀出，用極快的速度，把紅糖汁精巧地倒入準備好的小碗中。
等紅糖汁慢慢冷卻，就完成了從田地裏的甘蔗，轉變成一塊巧家古法小碗紅糖。雖然近幾年巧家小碗紅糖銷量節節上升，價格也逐年攀升，但老人的心情並不輕鬆。“現在賣的巧家紅糖，沒有幾家真的，可是便宜啊，就有人買，還賣到了全國各地。可他們都不知道自己吃的糖摻了白糖，不真，營養不好，味道也不對。想到這個我不開心，這也壞了巧家紅糖的名聲。”
由於手工紅糖產量低、利潤微薄，所以年輕一代都去做工程、運輸等活計，不願意再繼承這門手藝。他的兒子也是在他再三説服下才留在糖坊的。
王秀華老人説，真正的巧家古法小碗紅糖是完全用甘蔗汁熬製成的，整個過程沒有任何工業助劑添加，甘蔗汁熬稠了，熬成糖稀，到顏色深紅，澆到小碗中，凝固後就成了。一聞，有甘蔗的清甜味。