天色已晚,我們一起來看看一塊五花肉
這個看起來很肥,但是一個叫做兩頭烏的品類
肥而不膩。除了貴一點之外,我挑不出他什麼毛病
於是我們先要做一鍋滷肉
做法都很簡單,我們比較偷懶,放了醬油和滷水
這個滷水也可以不要,但是你要加大八角三萘桂皮的用量
確保有一些草藥的香味
並非是直接放入高壓鍋,只是為了加快烹飪速度
電壓力鍋做的滷肉,皮質更加鬆軟,而且整個過程只要25分鐘
當然唯一的缺點就是滷汁不夠濃郁,需要起鍋以後再度收汁
最後滷肉切碎之後,放入鍋裏慢燉10分鐘,更加濃郁
搭配小的煎餅,就是肉夾饃
搭配米飯,就是滷肉飯
當然青椒和香菜是選配,不過放了進去更加解膩
口感風味也更加豐富。隨便你放不放
自己做肉夾饃和滷肉飯好處就是內容可以豐富到放不下
這才是自制的好處,充盈的土豪感
剩下的肉我們放進空氣炸鍋,不需要任何處理,直接炸
因為是空氣加熱的原理,所以出來肥油被烤出來很多,口感沒那麼肥膩
反而有一種幹香
豬皮無法再食用,因為已經烤老了
所以去皮後切小塊包裹生菜
個人覺得跟明火烤肉比有區別,但是絕對也值得入口
所以
最悲傷的時候
就是高考第一天
我一個人吃了一斤五花肉
讓我去哭一哭……