豆瓣一刻:一塊五花肉的前世今生|滷肉飯、肉夾饃、韓式烤肉簡易教程

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  天色已晚,我們一起來看看一塊五花肉

  這個看起來很肥,但是一個叫做兩頭烏的品類

  肥而不膩。除了貴一點之外,我挑不出他什麼毛病

  於是我們先要做一鍋滷肉

  做法都很簡單,我們比較偷懶,放了醬油和滷水

  這個滷水也可以不要,但是你要加大八角三萘桂皮的用量

  確保有一些草藥的香味

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  並非是直接放入高壓鍋,只是為了加快烹飪速度

  電壓力鍋做的滷肉,皮質更加鬆軟,而且整個過程只要25分鐘

  當然唯一的缺點就是滷汁不夠濃郁,需要起鍋以後再度收汁

  最後滷肉切碎之後,放入鍋裏慢燉10分鐘,更加濃郁

  搭配小的煎餅,就是肉夾饃

  搭配米飯,就是滷肉飯

  當然青椒和香菜是選配,不過放了進去更加解膩

  口感風味也更加豐富。隨便你放不放

  自己做肉夾饃和滷肉飯好處就是內容可以豐富到放不下

  這才是自制的好處,充盈的土豪感

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  剩下的肉我們放進空氣炸鍋,不需要任何處理,直接炸

  因為是空氣加熱的原理,所以出來肥油被烤出來很多,口感沒那麼肥膩

  反而有一種幹香

  豬皮無法再食用,因為已經烤老了

  所以去皮後切小塊包裹生菜

  個人覺得跟明火烤肉比有區別,但是絕對也值得入口

  所以

  最悲傷的時候

  就是高考第一天

  我一個人吃了一斤五花肉

  讓我去哭一哭……

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