嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”

由 申屠仲舒 發佈於 休閒
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和梯田上一塊塊醒目的紅色牌子，
    到底有什麼來頭呢？
    其實，這是梯田認領2020年新米，
    所贈送的雲和有山丘的專屬名牌！
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    大多數人來雲和旅遊，必定會將雲和梯田作為打卡雲和的第一站。雲和梯田跨越高山、丘陵、谷地三個地質景觀帶，從九曲雲環線向下眺望，便能欣賞到壯觀的梯田景緻，其中最多可達700多層，是名副其實的“華東第一梯田羣”。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    許多人以為雲和梯田只是單純的遊玩景點，卻不知道它還有另外的功能，就是雲和人民的“大糧倉”，每年金秋九月收穫的高山大米，便是雲和人餐桌上最為常見的噴香米飯。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和地處浙西南“秘境”，浙南大多都是以高山為主的丘陵地帶，並不是非常適合種植大面積的農作物。然而，千百年來雲和山民，祖祖輩輩的穿行在雲間，創造出了驚世奇觀——雲和梯田。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    圖源/豬肝麪
    最早開墾雲和梯田的，是由閩北遷徙浙南的畲族山民，他們為了生存吃飽飯，就用鋤頭鐮刀，伐去山上的灌木與荊棘，挖去亂石揀盡雜礫，在高低起伏的坡地上，日復一日的開墾出小片田地。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    沒想到的是“天無絕人之路”，在山民們辛勤的耕種與大自然給予的豐富水源與日照下，春華秋實，原本光禿禿的山脊變成了一大片金黃的稻田。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    説起大米，人們的腦海裏總會想到一望無際的東北大平原，金黃的稻田帶着豐收的喜悦，平原內所產的東北大米更是飄香四溢。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    然而地處於浙西南的雲和小城，卻是擁有“華東最大梯田羣”的雲和梯田，更讓人沒想到的是，梯田內所產的高山大米，更是富含多重營養，雲和人世代都以本地自產的大米為生。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    最不能忘記的，是兒時跟在父母的身後，烈日炎炎下一同前往水田裏，插下一株株帶有美好希望的秧苗，雖然辛苦勞累，但等到金秋九月，換來的則是沉甸甸的金黃稻穀。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    “水滿田疇稻葉齊，日光穿樹曉煙低。黃鶯也愛新涼好，飛過青山影裏啼。”稻米對雲和人來説，遠不止是填飽肚子的糧食，已然承載了鄉情和美學的意義。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    久居都市的人們，雖然不能整日與稻田作伴，但依舊忘不了一日三餐裏必定都有的白米飯。所以才會選擇在雲和梯田裏，買上10斤大米，在梯田的中央插上一塊兒屬於自己的牌子，或許這樣也是一種實現自己想要耕種的心願。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    米飯還是得柴火灶燒的好吃，洗淨的梯田高山大米，米色晶瑩剔透，倒入大鍋中，鍋底均勻的和柴火接觸，柴火的熱量可以均勻的分佈在鐵鍋的每個地方，能夠保證米飯在被加熱的同時，保存了稻米的原汁原味。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    當鍋蓋掀開，便是廚房內的“一出好戲”，蒸熟的大米光澤油亮。孩子們在外玩鬧，蒸米十里飄香，便馬不停蹄的跑回家，為的就是想嚐到熱氣騰騰的米飯。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    梯田高山大米入口綿軟悠長，香糯唇齒留香，口感綿軟略粘，微甜，略有韌性，老人小孩都愛吃。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    我們的日常飲食中離不開大米，口感上好的米飯可以凌駕百味之上。清代詩人袁枚在《隨園食單》中所説：“飯之甘，在百味之上，知味者，遇好飯不必用菜。”除去天時、地利等絕對因素，還得從源頭抓起，從種植起始就盡顯差異化。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和梯田原生態高山大米產於秀山麗水的山水之巔，採用傳統耕種方式，地處海拔800米高山，遠離工業污染。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    良好的土壤環境滋養下，加上天然山泉水的灌溉，出產的大米顆粒飽滿、晶瑩剔透，營養價值高，讓魂牽夢繞的鄉村純甄之味在舌尖綻放。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    每一粒雲和梯田大米，從還未出生起就註定不平凡，其中結合天、地、人的六道好米工序，成就雲和梯田高山大米輝煌燦爛的一生！
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    第一道：優選產地，温帶氣候
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和梯田屬於亞熱帶季風氣候，又處於800米麪朝東梯田，確保了水稻的生長週期在140-150天左右。雲和年降水量在625毫米，年平均無霜期133天，幹物質積累多，支鏈澱粉含量高。
    第二道：景區風光，自然環境無污染
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和梯田被譽為“中國最美梯田”，並且是中國AAAA級旅遊景區、中國國家濕地公園、中國國家水利風景區等多項榮譽。靜謐的綠色世界，超塵淨土，空氣清新，水質清澈。
    第三道：產地有機肥沃的沃土
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    高山山泉匯成梯田濕地，經過植物腐爛形成沃土，土地肥沃，億萬年的土層厚度達2米，土中含有機物高達10%以上。
    第四道：天然水源，山泉暖水灌溉
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和梯田選自天然水源灌溉，雲和的山有多高，水就有多高，全年水源不斷，山泉水富含多重礦物質，日曬充足，加之高寒地區的沃土、氣候孕育，賦予大米靈性，滋養出粒粒香米。
    第五道：優質稻種，創新品質
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    雲和山民栽培出適應雲和梯田地理環境氣候、温度和土壤條件的，適宜成熟期的非轉基因水稻品種。與普通的大米相比較，穀粒結實，口感更好，營養更為豐富。
    第六道：人工生態除草
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    梯田稻米按照有機農業生產標準，牛犁田、人工插秧、人工生態除草、人工收割，遵循自然規律和生態學原理，採取農作、物理和生物的方法來培育土壤、防治病蟲害，以獲得安全的、生態的水稻種植體系，促進良性循環。
    嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主”
    一粥一飯，當思來之不易，
    半絲半縷，恆念物力維艱。
    一碗噴香的梯田高山大米，
    凝聚了無數雲和山民的汗水與辛勞！

    本文由麗水文旅整理編輯

    素材來源：雲和文旅

    如有侵權請聯繫刪除

    【來源：麗水文旅】

    聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：[email protected]

    版權聲明：本文源自 網絡， 於，由 楠木軒 整理發佈，共 2316 字。

    轉載請註明： 嘗一碗高山大米 做一回梯田“地主” - 楠木軒