去博物館看展覽，需要預約門票；打卡小眾網紅店，需預約用餐位；去景區遊玩，需預約入園……受新冠肺炎疫情影響，原本只出現在特定場合及私房菜館的預約制，已延伸至我們日常生活的方方面面。
從業者認為，預約制能讓景區精細化運營、餐廳控制固定成本、提升顧客的消費體驗，是服務業發展的一大趨勢。而商家們嚐到預約制的甜頭後，也紛紛開始探索預約制常態化發展的可行性。你，願意“約”起來嗎？
用餐
從“千篇一律”到“一客一味”
6月5日上午，家住長沙湘江世紀城的周小姐撥通常光顧的私房菜館的訂餐電話，確認餐廳仍有空位後，當即預訂了一個可供8人用餐的包廂，打算和許久未見的朋友聚餐敍舊，“提前電話預訂，能保證到店時有座位；也能讓店主提前備菜，到店後及時吃到熱騰騰的家鄉味。”
與周小姐一樣，熱衷於探店的“吃貨”黃小姐早已習慣長沙新晉網紅店推行的預約制，“像植下咖啡、小食院、勇猛子川菜館、回到森林計劃這種小店，接待能力不足、探店的年輕人又多，只能實行預約制，否則碰上人多的節假日，排隊得等很久。”
“現在疫情防控形勢已經好轉，但顧客外出用餐還是很謹慎。顧客提前告知用餐時間，便於門店安排食材採購量，能大大降低貨損；另一方面，也節省了用餐等待時間。”在長沙經營了3家湘菜館的潘先生介紹，品牌正在考慮推出預約送消費券、預約送菜品等方式，來提升顧客的預約意識。
“餐飲業預約服務一直都有，私房菜館、創意菜館更為普遍，只是疫情推動了該項服務的認知度。”5月22日，中國烹飪大師、湘菜名師、尊尼大廚主理人賀俊賢表示，對主打“一客一味”定製概念的餐廳而言，預約能讓餐廳根據顧客喜好調整菜品樣式和搭配，提高菜品呈現質量，做出私人化定製的感覺，“如果食客想吃祖庵菜、特殊季節食材，就必須給餐廳充足的準備時間。”
賀俊賢表示，預約就餐能讓“人等桌子”變成“桌等人”，利於餐飲行業運營和規劃，“不過，從經營角度而言，看重翻枱率的小餐廳不願意拒絕未提前預約的自來客人，預約制是個趨勢，但也要辯證看待。”
旅遊
從“看人”迴歸“看景”
“遊客少、夜景美，這次提前預約的長沙之旅真舒服。”今年“五一”小長假首日，杭州市民何小姐和朋友站在嶽麓山電視塔旁説，遊客們保持距離、出示健康碼和預約碼入園，沒再出現扎堆現象，“做攻略時得知以往嶽麓山遊客很多，這次景區控制入園人數後，遊玩更加安心舒適了。”
三湘都市報記者注意到，“無預約不出遊”正成為湖南景區的新標配。“五一”期間，長沙的靖港古鎮景區、世界之窗、寧鄉紫龍灣旅遊區、湖南省森林植物園等118家4A級以上景區、度假區全部實行預約入園制。而湖南平江石牛寨景區還向遊客免費發放綁着1米長泡沫棒或長條氣球的“一米帽”，時刻提醒入園遊客保持安全距離。
“今年‘五一’假期，全國旅遊景區首次實現預約旅遊在全國旅遊景區的大範圍應用。80%以上的5A級景區通過官網、公眾號、第三方平台實施門票預約，有效地控制了景區流量，提高旅遊的舒適度，同時也適應疫情防控的需要。”在5月8日的國新辦發佈會上，文化和旅遊部黨組成員王曉峯説。
“通過預約制，園區能合理控制入園人數，並根據人數精細化運營；遊客也能避開高峯期錯峯出遊，提升遊覽體驗。”省旅遊飯店協會有關負責人介紹説，長沙越來越多的餐廳也正在探索預約制的常態化發展形勢。
生活
從“排隊一小時”到“玩樂一小時”
三湘都市報記者注意到，除了預約用餐、預約旅遊，在長沙，一些漢服體驗館、手作工作室、換裝照相館、美容SPA工作室等更加註重體驗式消費的場所，從開店起就倡導預約消費。從“排隊一小時”到“玩樂一小時”，預約消費模式得到絕大多數用户的支持。
“預約過芙蓉廣場一家漢服照相館，按預約時間到店後有專人接待，指導挑選服裝做髮型，避免了大量等待時間。”攝影達人周小姐介紹，她在2019年前往日本大阪一家和服體驗館換裝時，因為比約定時間晚了5分鐘到店，導致最後需要等待2個小時，“預約制能改正年輕人不守時的習慣，希望預約制能大力推廣。”
周小姐坦言，同樣是打卡位於長沙嶽麓區的一家網紅店，因門店不實行預約制，到了天氣晴好的日子，便會擠入大量顧客，嚴重影響消費體驗，“每個適合拍照的角落都擠滿了人，服務員與門店顧客配比不協調，裏面亂糟糟的，下次再也不會去了。”
值得注意的是，在一些公共服務領域，預約制的出現無法兼顧各年齡用户的需求。家住長沙雅泰花園的孫爹爹就表示，“五一”期間帶着休假的孫女到長沙市圖書館感受書香氣，但不知道圖書館實行預約制，當天撲了個空，“老年人連發微信都困難，手機預約太難操作了。”
因此，專家認為，預約制度的推廣和普及仍需時間，推廣預約制，要針對不同行業的特點，採用更科學、更靈活的方式，完善相關技術手段和管理措施，分門別類地提出解決方案，“公共設施服務主體應在顯著位置設立預約入口，對一些不方便預約的民眾，提供更加人性化的解決方案，以此減少預約制帶來的不便。”
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“預約旅遊”成大趨勢
從全國範圍來看，根據攜程發佈的《“五一”假期景區預約報告》顯示，今年“五一”假期，全國可預約景區數量超過4000家；通過攜程預約景區門票的人數相比清明假期增長268%。國內旅遊正大跨步進入“預約”時代。
攜程數據還顯示，湖南、重慶、上海等省市的遊客更喜歡通過在線預約進景區。
其實，預約旅遊正是近年來有關部門鼓勵推行的旅行方式。
早在2014年國務院發佈的《關於促進旅遊業改革發展的若干意見（國發〔2014〕31號）》第二條“增強旅遊發展動力”中，就對“抓緊建立景區門票預約制度，對景區遊客進行最大承載量控制”做出了要求。
2019年8月23日，國務院辦公廳發佈《關於進一步激發文化和旅遊消費潛力的意見（國辦發〔2019〕41號）》，進一步明確“推廣景區門票預約制度，合理確定並嚴格執行最高日接待遊客人數規模；到2022年，5A級國有景區全面實行門票預約制度”的要求。