青花，又叫藍花瓷、白地藍花瓷，它用含有鈷的青料為着色劑，在瓷胎上繪畫，再罩以透明釉，經高温還原焰一次燒成。它具有着色力強、髮色鮮豔、燒成率高、呈色穩定的特點。
青花瓷是中國人的驕傲，在這個國度，被譽為國瓷。它也讓世界上許多人着迷，稱為白色的金子。歷史上，西方各國上到王公貴族，下至平民百姓，無不以擁有一件中國產的青花瓷為榮；有的人為了得到它，甚至用自己的皇家衞隊去交換。由於獲得一件中國產的青花瓷非常不容易，於是，西方人有的人便動起自己生產的念頭。可是，實際工作中，大難了。最後，他們派出大小不等的龐大商業間諜，花了幾個世紀，才學到中國青花制瓷技術的一半。
不過，曾幾何時，青花這一國瓷在當地，並不為國人看好。唐代創燒，到宋代便停燒。元代復燒時，產品也主要銷往伊斯蘭各國和地區，國內當時並不待見。直到明代，才確認它的地位。
