工廠也能旅遊——在海天味業生產基地感受中國工廠之美

在中國製造業重鎮——廣東省佛山市的高明大道兩側，坐落着大大小小許多工廠，其中有這樣一座，工廠內聽不見隆隆的機器轟鳴，也看不見繁忙的生產線工人，隨處可見的是充滿童趣的卡通形象，來來往往的是天南海北的遊客。

這座遊樂園一樣的工廠是海天味業位於佛山市高明區的生產基地“婭米的陽光城堡”，這條長達3公里並環繞整個廠區核心功能區域的空中走廊，是海天味業為消費者和遊客開發的大型工業旅遊項目。

古法釀造+現代工藝，是這座工廠的人文之美

將工廠開發成旅遊景點的想法源於海天的悠久歷史，更是源於海天對其自身產品品質的文化自信。2005年，海天味業耗資千萬建成“中國味文化館”。2009年佛山高明區將“海天工業遊”開闢成精品線路，與政府、各旅行社聯合組織開展工業旅遊活動。2013年5月，海天新開發的大型工業旅遊項目——婭米的陽光城堡正式開業，8年來已接待遊客超過215萬人次，成功打造起一個集工業參觀、科普教育、趣味體驗、休閒娛樂、美食購物於一體的AAA級旅遊景區。

收豆、選豆、煮豆、種曲、陽光釀曬、過濾出油………在婭米的陽光城堡，以歷史實景還原的方式呈現了古法制作醬油的全過程。“中華老字號”海天生產調味品的歷史長達300多年，得名於“海天（古）醬園”。如今，海天仍堅守着傳統的釀造工藝，堅持使用陽光釀曬技術，以保證“佛山古醬油”的獨特風味。

在這個工廠景區裏，遊客可以通過玻璃窗，看到廠區產品的實時生產場景，醬油的整個生產過程一覽無遺，同時也有着工業生產實景、IP系列創意、3D影視動畫、主題景觀小品、趣味體驗項目、專業科普講解、特色手信產品、獨特美味品嚐、釀造DIY等豐富的體驗方式，全面展示海天的歷史、文化、生產、技術、研發、產品。值得一提的是，婭米的陽光城堡還是全國科普教育基地，是以寓教於樂的形式為社會各界提供調味歷史文化的科普場所。

規模化+智能化，是這座工廠的製造之美

面積超60萬平方米的天然陽光大曬場是城堡裏最壯觀的一景。海天將現代科研技術應用於傳統醬油釀造工藝，創造性地研發和使用曬釀技術，採用曬池發酵和大罐360度立體發酵方式，規模化地釀造出高品質的陽光醬油。

在廠區可以看到，從包裝瓶胚上線到成品醬油出倉發貨，全部實現自動化，只需要4-5個工人，便可1秒鐘出產14瓶醬油；黃豆原料在多個玻璃曬池、巨型發酵曬罐中“曬太陽”。

婭米的陽光城堡導覽員黃女士介紹説：“自動化在提高效率的同時，保證了產品的質量。巨型發酵曬罐是海天的創新選擇，從上料、攪拌到出料都是全自動無人化處理，在保證真空無菌、質量穩定的同時，天然玻璃曬池能更大面積接觸陽光，優化黃豆的自然發酵，提高醬油風味。”

標準化+高品質，是這座工廠的科技之美

高品質的醬油離不開品種優良的醬油菌種和黃豆原料。在婭米的陽光城堡可以看到海天產品研究院精心培育的海天菌，和海天按整套系統標準篩選、採購的非轉基因優質黃豆。在這兒看到的海天用黃豆，除了體型、體態要完全符合標準，還得符合各項理化和安全指標。

據介紹，在質量控制上，海天建立了“全面、全程、全員”的質量保障體系，實現了從原料進廠到終端銷售的涉及食品安全和質量監控的關鍵點的監測、分析、控制和預防；在售後檢測上，海天執行了嚴於國家標準的內控指標。

海天工業旅遊的發展也是中國製造業轉型升級的縮影。在製造業大省廣東，近些年也在積極推動“工業和旅遊”融合全域旅遊發展。據廣東省文化和旅遊廳統計，截至2020年8月，廣東擁有工業旅遊資源項目共127個，其中工業遺產景觀19處、工業博物館52個、現代觀光工廠42個、現代工程景觀2個、工商旅綜合體12個，既有傳統優勢產業，也有戰略性新興產業。127個項目中已開展旅遊業務的86個，年均吸引遊客380餘萬人次，累計帶動就業1.3萬人。（潘瀟悦）