11月22日4時40分
我們迎來一個
純淨而靈動的節氣
小雪
孟冬的魅力大抵就是
秋之餘韻尚存，冬卻不甘其後
趕在最後一片葉落之前
鋪設好它的主場
小 雪
作者：申賦漁
冬天的第一場雪，總是讓人很興奮。孩子們追着雪亂跑，伸着手，等雪落在掌心，可是還沒來得及看清它的樣子，就化了。狗也高興，跟在孩子們的後面，使勁地搖尾巴，跳着，汪汪直叫。只有貓是安靜的，蹲在屋檐的底下，無聲地打量着亂紛紛的雪，一動不動，顯得十分的矜持。可是你如果靠近一點，就會看到它的眼睛隨着雪花在轉動，彷彿在等待時機，猛然伸出爪子，摘一片最好的。“小雪”時節的雪，落地即化，積不住。大人們根本就不在意它，連帽子都不帶，該做什麼就做什麼，醃菜、打餈粑、釀酒、給每扇門掛起厚厚的棉簾……
小雪前一天，幾乎所有的人家，都把地裏的大青菜鏟了起來，洗得乾乾淨淨，掛在院子外面的竹籬笆上。只是晾一晾，並不要曬得多幹。到了小雪這一天，就要一棵棵收起來，用大竹筐挑到廚房。《真州竹枝詞引》上説：“小雪後，人家醃菜，曰‘寒菜’”。醃寒菜要一隻一人高的大缸。在缸裏鋪一層青菜，碼一層鹽，裝到滿滿一缸了，人站上去踩實。先拿塊木板蓋住菜，兩個人踏上去。最好是年輕的夫婦，不覺得累，手牽着手，哼着曲子，晃盪着、搖擺着，節奏分明，舞蹈一般。等壓得實了，人跳出來，再抬一塊大石頭重重地壓在上面。寒菜就算醃好了。
小雪除了醃寒菜，還要打餈粑。
打餈粑的場面是壯觀而有詩意的。選上好的糯米，洗得乾淨了，濾了水，放到木甑（zèng）裏蒸。不能蒸過了，九分熟就行。起鍋要兩條壯漢，兩旁提着木甑的耳朵，飛一般跑出去，兜頭倒進老銀杏下的大石臼裏。倒下去，立即就要用木棍舂，要趁熱。要選光光滑滑的棗木棍，粗細正好一握，這樣的棍子趁手，使得上勁。杵的時候，棍子要舉過頭頂，“嗨”的一聲，一棍狠狠杵下去。杵下去，不能停，立刻就要拔出來，慢半拍，就會被黏糊糊的糯米粘住。打餈粑的兩個人要配合得好。先是你一杵，我一杵，杵杵都要打在同一個地方。打過一陣子了，就要一人杵，一人翻。時機和分寸都要自己把握，相機行事，不能提前商量。糯米飯要被杵舂得黏稠了，變成糯泥，用棍子挑起來，挑得很高，也不斷，這才算好。
女子們早已在一排長凳上坐着，説笑着，等着糯泥放到長長的案板上。她們的手上粘了蜂蠟或者抹了茶油，案板上也灑了米粉，糯泥剛堆放過來，她們就飛快地把糯泥揪成一隻一隻的小團。小團經過一番搓揉，用木板壓一壓，立即便成了光滑精美的餈粑。
我最喜歡的是烤餈粑。拿一隻火鉗，夾着一隻餈粑，反反覆覆地在明滅的爐火上烤。不要急。急了，外面烤焦了裏面還沒熟。等餈粑在火氣的催促下表面慢慢隆起來了，變得金黃，像要滴下油來，才好。這時候，如果把表面捅破，就會冒出一股白氣，露出裏面雪白綿軟的羹，讓人直咽口水。烤好的餈粑，要在上面抹上糖再吃，最好是紅糖。不要急着吃，會燙嘴。要等餈粑的熱度把糖融化了，糖水滲進了金黃的皮子裏，這時候，你再咬一口……
小雪的晚上，萬籟俱寂，新醅（pēi）的“十月白”酒已經燙好，紅泥小火爐上，正烤着小小的餈粑，香氣四溢。一陣風來，把門口的棉簾掀了一個間隙，細雪趁機灑落進來。雪珠打在屋瓦上，如小珠滾過玉盤，聽雪的人，已經有了八分的醉意，還在喝——“門前六出花飛，樽前萬事休提”。
小雪，是遊子思鄉的日子。
選自申賦漁《光陰：中國人的節氣》
朗讀者：王湛琦
小雪初來·自有詩意
問劉十九
唐·白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
初冬
宋·陸游
平生詩句領流光，絕愛初冬萬瓦霜。
楓葉欲殘看愈好，梅花未動意先香。
暮年自適何妨退，短景無營亦自長。
況有小兒同此趣，一窗相對弄朱黃。
歲冷天寒
生命的靈動和浪漫卻永無止境
願與你相逢
在小雪紛飛的日子
翩躚起舞，不負華年
【來源：央視一套】
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