品味天使庇護下的葡萄酒，感受南美的熱情與神秘

智利，世界上國土最狹長的國家。從南緯18度到57度，縱貫38個多緯度的智利分為北、中、南三個明顯不同的地段。不同的氣候帶給智利得天獨厚的自然環境和豐富的旅遊資源，曾在某一年被“旅行聖經”《Lonely Planet》評選為“世界十大旅遊國家”之首。

智利詩人聶魯達曾這樣稱頌他的祖國：“上帝創造世界後，餘下了很多美麗的東西，就把它們一股腦堆在了一起，組成了智利。這裏有高原、田野、山川、湖泊、海濱、沙漠……”，智利的中部風景優美，氣候宜人，優良的風土，也就孕育出世界頂級的葡萄酒。

我是那年去智利玩的時候，迷上了智利的葡萄酒，當時在首都聖地亞哥就覺得：哇塞，這裏的酒又便宜又好喝！記得當時不太懂行，就問當地人怎麼買。旅行回國之後，也經常買一些智利的酒（0關税政策使得遠道而來的這些瓊漿性價比極高），微醺時分，腦海中還能回憶起聖地亞哥殖民風格老城區的韻味，和復活節島的日出日落。

喜愛智利葡萄酒的朋友，一定會對那款帶有“帶翅膀的天使”的酒標不陌生，它的學名叫“蒙特斯（Montes）”。這個品牌的名字來自於優秀的釀酒師奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），酒莊種植的葡萄品種繁多，包括赤霞珠、霞多麗、佳美娜等常見品種，釀出了眾多酒款。蒙特斯酒莊在世界年度葡萄酒莊園評選中，曾從來自世界各地的1500多個葡萄酒莊園中脱穎而出，躋身Top10，是智利葡萄酒的驕傲，

酒莊酒標的圖案是一位手持葡萄的天使，據説是因為酒莊的創始人之一道格拉斯·莫里（Douglas Murray）先生曾看到過天使的身影，相信天使能守護蒙特斯的佳釀，從此就作為酒莊的商標，在智利的酒莊酒窖中也安置了一尊天使的雕像。

在這個洋溢着濃厚節日氣氛的夜晚，“蒙特斯天使珍藏與榮耀系列發佈晚宴”在北京舉行。

好酒配好菜，晚宴在北京最頂級的牛排館——沃夫岡牛排館（Wolfgang's Steakhouse，華貿中心店），這家店也是沃夫岡在中國的第三家牛排館，剛剛開業三個月。晚宴共品嚐了5款酒，搭配5道菜。

1、蒙特斯天使珍藏霞多麗乾白葡萄酒：

這款酒由100%霞多麗釀造，來自中央山谷，香氣有顯著的果香，諸如菠蘿、鮮杏等，非常清新，豐腴的口感與自然酸度平衡。適合搭配三文魚、芝士等。我們搭配的是“珍寶蝦配沙拉”。

2、蒙特斯天使珍藏梅洛乾紅葡萄酒：

這款由85%的梅洛和15%的佳美娜釀造，在法國橡木桶中陳釀8個月，香氣有力複雜，有桶的焦糖感和成熟的黑色水果風味，適合搭配雞肉、牛肉等。我們搭配的是培根。

3、蒙特斯榮耀赤霞珠乾紅葡萄酒：

“蒙特斯榮耀系列”是智利高端優質葡萄酒的代表，今天已經成為智利代表性的葡萄酒。以精心手工篩選的葡萄釀造，在地下酒窖法國橡木桶裏陳釀12個月，智利獨特的風土使葡萄單寧具有甜美感。

搭配：羊排

4、蒙特斯歐法M乾紅葡萄酒：

歐法M的產量極其有限，只有當首席釀酒師奧雷利奧認為該年份葡萄酒的質量達到足夠標準時才會發佈，是智利品質最好、獲獎最多的葡萄酒之一。

這款酒來自科爾查瓜山谷，由80%赤霞珠、10%品麗珠，還有梅洛等混釀而成，年份為2017年，香氣非常有複雜度，成熟飽滿的紅色水果香氣，聞一下似乎就回到了滿是車釐子的智利；18個月的法國橡木桶陳釀，有煙草、香料等烘烤味。中度酒體、回味悠長。適合搭配牛排、紅肉等。沃夫岡一直以頂級美式牛排著稱，專注乾式熟成，這次品嚐到的牛排來自美國極佳級安格斯牛，餐廳自有的乾式熟成房，濕度和温度都有極嚴苛的標準，讓牛排靜靜蜕變。

5、蒙特斯天使晚收貴腐甜白：

搭配：巧克力慕斯or紐約芝士蛋糕。我個人不喜歡吃太多甜品，酒也一樣，對我來説貴腐太甜了。

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【作者：沙漠玫瑰】

環球旅遊達人，旅行體驗師、自由撰稿人、嘉賓主持。已隻身旅行過五大洲近50個國家，200餘座城市。