飛鳥與鳴蟲農場全貌
王婧在做麪包中
王婧
年齡：36歲
身份：飛鳥與鳴蟲農場創始人及運營負責人之一
她的故事
從三里屯搬到京郊，成為“農婦”。她説，自己正走在圓夢的路上，過程艱辛卻幸福。
密雲區金叵羅村，一面用“七星瓢蟲”零星點綴的木柵欄很是引人注目，這裏是“飛鳥與鳴蟲”——一座建成三年的新興生態農場。
北大畢業的王婧，是這座農場的創始人之一。十年前，她在北大法律系讀研，之後八年都在國際組織做食品安全的項目經理。而後，她辭去了工作，從三里屯“縱身一躍”到京郊，成了一名“農婦”、一名“廚師”，同時也是一名“鄉村麪包師”。王婧説，“與城市相比，鄉村的社會角色很多元。”
“椿萱並茂”
農場設計遵循自然
深冬，金叵羅村一片蕭瑟靜謐，飛鳥與鳴蟲的院子裏，隨處可見的動物們成了冬季農場裏最大的生機。這裏的每一隻雞、羊都有自己的名字，品種、性別、出生年月和星座也都有記錄。有些名字，經常讓來過農場的人過目不忘，如“香草”是一隻波爾山羊，2020年2月14日出生，水瓶座；“黑咖”是一隻柴雞，是2歲的“姑娘”，白羊座。
每一隻動物名字的由來、怎麼出生的、哪隻是村長送的、誰和誰是兄弟，王婧都一清二楚。農場從設計之初，王婧便和其他創始人全程參與其中。現今向外人介紹起這座農場，比起傳統的“農場主”，王婧更像一個極其專業的農場解説員，條理清晰、口才非凡。農場裏的每一寸土地、每一個角落，她既能分享其中的設計細節和生態理念，也願意娓娓道來背後的故事：
“這裏原來是個農家樂。我們請了‘土地詩人’來做的設計。為什麼叫他土地詩人呢？因為設計師會圍着整個村子看每棵樹、每一寸土地的狀態。像這邊比較高的是香椿樹，下邊這是萱草，也叫黃花，它是多年生的，春夏秋都會非常茂盛，和香椿樹一起‘椿萱並茂’，意寓父母安康；那邊是杏樹，對應的孔子杏壇，邊上種的桃樹李子樹，每次會在這裏開展農場教學，對應‘桃李不言，下自成蹊’……”
和“土地詩人”的理念不謀而合，在王婧看來，農場的每一棵樹，都是一首詩，就連平平無奇的種植大棚也是。對她而言，農場的大棚是“冬季宇宙裏一顆關於春天的星球”。
王婧説，她們建這座農場，真正想“賣”出去的東西，並不是農產品，而是農場裏的“時光”。
時光怎麼“賣”？王婧舉例説，“有一個農場共建人的孩子，從三歲就來農場了，他特別熟悉這裏，和小夥伴們介紹説‘這個小羊的羊圈是我用黏土做的磚，這隻叫香草的羊它是怎麼出生的……’這種分享帶有過程感，是孩子參與到農場建設中的體驗，共享的便是這個時光。”
不僅如此，連農場大門的進入方式也在賣“時光”。“農場進入的第一種方式就是找回童年的回憶，以滑滑梯的形式進入沙坑，然後另一種方式是可以爬這些原木進入，最後一種方式才是最循規蹈矩地走滑道。”王婧説。
“瘋狂”匠人
用“學霸”精神鑽研麪包
“我們邀請孩子、大人和我們一起，跟隨着天地節奏，去感受自然、觸摸泥土，親手體驗播種、發芽、栽植，到收穫。在‘飛鳥與鳴蟲’農場，不止為孩子留下童年温暖的記憶，也為每個大人，擁抱心裏的小孩，迴歸生活本該有的樣子。”
王婧和其他三位姑娘一起創建了這座農場，團隊裏每個人都有自己的角色定位，王婧的自我定位很有趣：團隊裏那個“做飯的”——麪包女神（經），外號“P橙”。作為一個熱衷做麪包的學霸，聊起麪包，王婧雙眼總放着光。
另一位創始人李一方，與王婧都曾供職於同一家國際環保機構。李一方説，幾年前，她曾把一個閒置烤箱轉讓給了王婧，從此“這個好端端的姑娘踏上了烘培女神（經）的不歸路”——白天上班、經常“揉包”到深夜，還要帶着一瓶天然酵母，去上海開會。
李一方説，那天早上，我和P橙坐在從北京到上海的高鐵上。她從包裏拿出一個精緻的罐子，小心翼翼地放在座位前面小桌上。
“這是啥？”我問。
“我的酵母，我不能把它丟在家裏。出差這麼多天，它會死的。”P橙説。
“酵母還能死？”
“當然了，我需要過幾小時餵它們一次，要不它們就死了。”
每當工作壓力大的時候，王婧就會説“我得回家揉個包”。對於任何愛好，她都要鑽研到極致，對於做麪包同樣如此。
農場裏建有羅馬式柴燒麪包窯，僅煙囱的方案就改了十遍，王婧每天去工地的麪包窯生火；8月的盛夏，王婧在農場儲藏間的地板上睡了不到5個小時，其間每隔2小時起身檢查一遍重新發酵的麪糰……不光是鑽研“揉包”，乾脆連麥子都自己研究着種，研究麥子的品種及其對土壤的保護，動手播種、澆灌、收割、磨粉，一次次失敗後再重來。
失敗沒什麼，在王婧看來，這個過程就像是一場關於小麥的聲光電立體教育，“這個過程本身，對我來説就是很有意義的。
在這麼一點地方，我們要花那麼多時間和精力去種麥子，周圍有些人不太能理解，但就像飲食作家邁爾克·波倫説的那樣，為什麼我們要經常追根溯源，就是因為自己動手，總會讓人覺得朝着自力更生、無所不能的境界邁進一小步，即便只是小小的一步。”現今，王婧已經研製出了40多種天然酵母麪包，麪包銷量也屢創新高。
“夢想”試驗
農場的節奏不比職場慢
農場洗手間的地面又被刨開了，歷經各種花式疏通，下水道依然堵着；泥土區已經一週多毫無進展；下暴雨時，農場的房子漏得像水簾洞……
一座新興的生態農場從零創建，並不容易。對於從小就沒在農村生活過的王婧而言，更不容易。“淘米洗菜、孵雞弄鵝，自從做了農場，伸出粗糙的手時，旁人都會露出心疼的神情。”王婧説，她做麪包師、開生態農場，是件“夢想照進現實”的事情。七年前，她帶着天然酵母去上海出差時，就曾在內心呼喚“我要用窯烤麪包，要做有靈魂的麪包，要做麥子都自己種的麪包師”。如今，這些願望，她真的一點點實現了。
在王婧的手機記事本里，每一天都列着非常詳細的日程安排，其中一個週末，其日程如下：1.拍攝18種麪包，9種一組合；2.9點-10點，去大棚捉蟲；市集麪包安排；3.給Betty補發巧克力、花環和花生醬；4.給供應商的麪包盒子，地址發給鴿子；5.發麪包盒子的圖片和預售鏈接；買白盒子……除了這些瑣碎工作，王婧還要負責農場日常的整體運營、麪包生產、活動制訂等等。
這樣的農村生活，會比職場生活輕鬆？王婧坦言，農場的工作節奏和忙碌程度，一點不比職場慢。“來到鄉村對一些人是退休，是歸隱，但對另外一批人是思想到行動的試驗，”王婧説，“我和一方原來都工作於環保機構，做食品安全項目。生活中雖然這麼説比較俗，但我們還是有想讓世界變得更好的願望。過去白天，我去向企業老百姓倡議推動環保、食品安全，晚上烤麪包、做好吃的東西，我之前和一方説過希望十年後我仍然過着這樣的生活，但是想讓更多人知道這種生活方式是可能的。”
除了圓自己的夢，王婧説她還想帶給更多人收穫：“我們對這個村子是有責任的，想農場的生存與發展時，不是簡單地只從自己創業角度去考慮，而是和這個村子的關係、和員工的關係。我們在想，十年後這個村子是不是有更多人，可以間接或直接地通過見證這樣一種健康自然的生活方式，通過這樣一個體驗設計，從中獲益。”
北大法律系同窗對王婧有這樣一句評價：“你讓學弟學妹看到北大法律系的另一種可能。”對於王婧而言，她則有着更遠的抱負——建一個樸門生態農場、打造一片食物森林，讓更多人能從自然中獲取力量和價值感，“樸門是一種永續的生活方式，它的核心是要向大自然去學習它的多樣性和相互的聯繫，觀察大自然的運作方式為人類所用，尊重自然、尊重別人。”
“農婦”心聲
給鄉村生活帶來更多可能
北青報：已經適應農村的生活了麼？
王婧：現在已經很適應了。剛來頭一年確實很不習慣，很想點外賣，吃沙拉，但現在覺得自己無所不能，做沙拉太簡單了，想吃什麼都可以到大棚裏去摘，覺得很幸福。
北青報：把理想變成職業，有沒有遇到困難？
王婧：2018年，我們和村裏簽了合同後，進入設計階段時，想為村裏做些事，就承辦了第一屆農民節暨鄉村嘉年華。當時我們接洽了所有能接觸到的資源和人脈，做手打月餅工作攤、聯絡售票、安保、協調當地露營、攤主等等一睜眼就開始忙，一直到晚上十一二點，當時我就崩潰了，那會兒我剛過了33歲生日，我就在想我真的要這樣嗎？我其實還有別的機會，也可以做我之前比較安逸的工作。於是我和其他人説要退出，這條路太難了，我沒法承受。
那段時間，我開始翻自己的朋友圈，到底是什麼能讓我快樂起來？最後發現答案是麪包，麪包烤好了，別人分享它，讓我覺得非常快樂，於是我開始挑戰“百日百包”，每天做一款麪包，然後把它寫出來，這個過程很治癒。
到底選擇讓自己一腔熱情的理想，還是一份體面的職業？我覺得，讓一份理想慢慢變成一個體面的職業，比接受任何現成的職業都要酷。
北青報：你認為“新農人”能為鄉村振興帶來什麼？
王婧：我們想帶來的其實是一種新的思潮，無論是找農場共建人或做的產品，其實都是重新給鄉村生活帶來可能，提高鄉村的價值。
本版文/本報記者 林豔
供圖/受訪者