古早味是閩南人用來形容懷舊味道的一個詞。台灣許多街邊小吃店招牌上都會加上古早味三個字，而這樣的小店在台南似乎特別多。台南這個城市彷彿有一種時光凝固的古早味。
凱德印象音頻日記003來自凱德印象00:0001:39（點擊收聽本期凱德印象音頻日記）
最近《想見你》這部電視劇大火，劇中主要拍攝地就是台南，特別是李子維帶着還是孩子的黃雨萱騎着電單車穿行在安平老街那一段，讓我特別想再回去見一見那個古早味的台南。
下面這篇文章是我們2015年去台南旅行時寫的，五年過去了，現在回味起來，依然很美好。 台南其實並不在台灣最南面，準確的説，它在台灣島中部偏南。台南曾經是整個台灣的首府，所以這裏也叫府城。這大概是整個台灣最有歷史的一個城市吧。我們到達台南的時候已經是夜晚，台鐵貫穿整個台灣島，給旅行者帶來便利。台南車站的門口矗立着鄭成功的雕像，夜色中看得並不真切。
鄭成功從荷蘭人手裏收回台灣，這段歷史在台南可謂家喻户曉。之後幾百年鄭家在台南的影響一直很大，許多當年泉州和漳州地區的人們也跟隨着鄭家腳步遷移到台灣。這從台灣的閩南話中就可以聽出，台灣的閩南話更多的是福建泉州話和漳州話的結合體。在台灣大部分城市都是通行普通話的，唯獨在台南，這個城市有着自己的驕傲，於是閩南話才是這裏的通行證。
我們預訂的酒店就在車站旁邊，房間在行政樓層，能俯瞰整個台南，夜色中的這個城市燈火闌珊。樓下就是一個大商場，旁邊則是著名的台灣成功大學。而遠處車流人流湧動的大概是台灣特有的各種夜市。台灣的夜市是草根飲食文化的聚集地，幾乎在每個大城市都有。
房間裏放着歡迎水果，趕了一下午車，肚子早餓了，拿了個蘋果就開始啃起來。“還沒洗呢！怎麼就吃了！”阿德跑過來搶了去。“沒事，台灣的酒店都挺乾淨。”我狡辯道，“人家還做水果甜度測試呢！”阿德是不放心，拿了果盤去洗了一遍。 躺在牀上休息了會兒，給前台打了個電話，感謝他們經理親自寫的歡迎卡片，並詢問了一下週邊有什麼吃的。在台灣旅行最不怕的就是找吃的。語言通行，完全沒壓力。前台服務員推薦了台南的花園夜市、大東夜市和武聖夜市。台南的夜市不像台北，每天都開放，而是三個地方輪流開放。還熱情地告知哪幾樣一定要吃。似乎在台灣遇到的每一個朋友，都有一份自己獨特的美食地圖，總有自己私藏的美食。
換了件衣服和阿德下樓，五月的台南，已經是穿短袖的季節。酒店旁邊就是成功大學，這是台灣四所老牌“國立”大學（台成清交）之一，學校以“成功”為名正是為了紀念延平郡王鄭成功開台之功。路上都是穿着時髦的年輕人，天色已暗，成功大學的校門口卻是燈光閃亮，一大幫年輕人席地而坐，正在討論台灣核電站的廢建問題。
和阿德走過去看了一會兒，聽得入神竟然忘記了肚餓。等回過神來，已經前胸貼後背了。再顧不得什麼夜市和小吃了。在學校對面趕緊找了家小館子填飽肚子。在台灣只要有學校必定有美食街，成功大學的對面一整個丁字街道全是各種小吃、糖水和小炒。學校旁邊的美食街遊客少，大多招攬學生客，所以價格也經濟實惠。酒足飯飽已是深夜，不自覺地就過起了台灣的夜生活。
在台南的第一晚，睡得迷迷糊糊，做了個很長的夢，各種歷史人物紛至沓來。酒店的叫早鈴聲，將我拉回現實。起牀洗了個澡，索性放棄了酒店的早餐，和阿德回到昨晚的小街上尋找台南的古早味早餐。卻沒想到這裏的許多小店早上並不開門。好不容易遇到個小攤檔，正在賣台南鱔魚麪，兩個人各要了一碗。台南的鱔魚麪比起江浙一帶的鱔絲面要甜得多，鱔魚去骨切段，麪湯大概勾了芡，喝起來稠滑，味道酸甜辣。早上吃一碗倒也提神。在海外很多華人小吃還是以攤檔的形式，父子傳承幾代，這在馬來西亞檳城和台灣台南特別明顯。
吃了早餐時間尚早，兩個人去大學裏走了一圈，台灣的大學其實競爭也激烈，這幾年報紙一直報道年輕人就業壓力大，只是在我們外人看來氛圍還是輕鬆的，校園裏看到最多的還是各種社團的活動。操場上正在舉行運動會頒獎典禮，拿了相機大搖大擺地走了進去，台灣的大學都是對外開放，並沒有門衞攔着。
從大學出來，門口就有台南的旅遊專線，由台灣好行公司負責運營的88路和99路公交車幾乎能到達所有台南的重要景點。最划算的就是買一張一日票，就能當天無限次搭乘了。坐了車子到達最遠的四草景區。連橫先生的《台灣通史》開篇就説：台灣本無史，荷人啓之，鄭氏作之，清代營之。而當年荷蘭人聯合東印度公司最先落腳的就是在今天的四草地區。出了台南城區，車子過了安平古堡，沿着海邊往前就是四草。這裏遺留着四草炮台，是當年鄭成功抗擊荷蘭人留下的。炮台對面有個寺廟，供奉着鎮海大將軍和媽祖。你常常會在台灣的寺廟裏詫異地發現各種神靈和諧共處。
逛了一圈，口乾舌燥。在公交站旁看到一個賣鳳梨的攤檔，簡直是心花怒放。鳳梨是台灣人對菠蘿的叫法，據説台灣的鳳梨是清朝時期從大陸南方引進，由於台南的氣候水土特別適合，所以成了台灣鳳梨最重要的產地。金磚鳳梨和牛奶鳳梨更是獨特。台南產的鳳梨皮薄無硬芯，肉嫩汁多，味道甘甜，而且吃多了也不會出現嘴癢刺痛等過敏症狀。五月正是鳳梨上市，25台幣一小袋，不斷有遊客來光顧，老闆娘笑着告訴我們這個季節有時一天就要賣掉100斤。兩個人足足消滅四袋鳳梨，總算等來了公交車。
車子開回安平古堡，看到那紅色的磚牆，大概就知道這是荷蘭人的習慣。當年荷蘭人的海船遍佈全球，每到一個地方就喜歡用紅色的磚頭築起高牆，建造自己的古堡。所以台南的安平古堡和斯里蘭卡加勒的荷蘭古堡倒有點相似。這座被叫做熱蘭遮城又或紅毛城的古堡，是台灣最古老的城堡，如今看到的是日據時期改建的。這裏曾是荷蘭人統治台灣的中樞，之後做過鄭氏王朝三代的宅第，日據時代又被改建成海關長官宿舍。如今真正荷蘭人建造的，僅存古堡前方馬路邊原為外城南面城壁遺蹟的磚牆。
正午時分已是烈日炎炎，兩人實在走不動了，隨便在古堡裏找了家小店準備吃午餐。坐下來才發現也是有六十多年曆史的老店了。點了一個肉燥飯，一份蚵仔煎。時間已過了飯點，店裏人不多，老闆上了菜，索性過來和我們聊天，説起蚵仔煎的歷史，像是打開了話匣子。當年台灣本地人窮苦，米飯常常不夠吃，於是就會用米漿和着豆芽一起煎。而蚵仔是海邊地區比較常見的食物，所以也加入其中。當時為了解決温飽的食物，現在成了台灣有名的美食蚵仔煎。
安平古堡周邊仍然有許多本地人居住，吃完了午飯，兩個人漫無目的地四處行走。路過好幾個古老的洋行，似乎在述説着當年這裏的繁華。而如今只是平常老百姓的屋子而已。台南的五月太陽炙烤着大地，走回到延平街時感覺整個人都已經脱水。延平街是三百多年前荷蘭人在安平修建的第一條路，又有台灣第一街之稱。我們在老街上找到一家豆花店坐下就不想起來了，各自要了碗綠豆花和紅豆花。
似乎在安平古堡裏隨便一家小店都有着説不完的歷史，小店的牆面上掛着不同時期當家的畫像，講訴着這家豆花店的傳承故事。店裏的空調開得很大，豆花味道醇香口感柔滑，點綴了綠豆和紅豆後口味豐富了許多，冰冰涼涼非常解暑。快吃完的時候才發現這家小店確實不簡單，許多明星名人都有來過。在一個小小的陳列櫃裏竟然還有當年馬英九來吃豆花時留下的簽名碗碟呢。
“台南曾經叫做赤崁，咱們還有個赤坎樓沒看呢！”阿德看着地圖説道。“當年荷蘭人佔領台南，在赤坎樓附近建了“普羅民遮城”，赤坎樓確實值得去看看。”我答道。於是兩人吃完豆花，來到在郵局門口坐上公車向赤坎樓出發。赤坎樓是1652年荷蘭人所建，庭院內有文昌閣，海神廟，蓬壺書院等。300多年來，赤坎樓歷經明鄭、清朝，以至日據時期的變遷，可以説簡直就是一部台灣史的縮影。
從赤坎樓出來，對面就是祀典武廟，這是全台灣唯一有祀典的武廟，主要祭祀關帝爺，俗稱大關帝廟。沿路繼續往前走，只看到周圍是各種台南美食小店，擔仔麪、蝦卷、棺材板、牛肉湯、鱔魚麪、肉粽、豆花、滷味等等，傍晚時分似乎都突然出現在了街頭，生活氣息撲面而來。一路走去看到一個本地戲院，電影海報竟然還是手繪的，散發着濃濃的八十年代復古氣息。
太陽慢慢西沉，我們也到達了台南的最後一站，台南孔子廟，這座孔子廟建於明永曆19年，公元1665年，是目前台灣建築羣最壯觀的孔廟，曾經是台灣建立的第一所高等學府，有“全台首學”之稱。整個建築莊嚴宏偉，格局完整。每年的農曆九月二十八日孔子的誕辰是台灣的教師節，會在孔廟舉行盛大的慶典。走了一天，實在有些累，兩人坐在孔廟休息，直到太陽落山才起身。
從孔廟出來，一輛台南公交車駛過，車身上貼着大幅廣告標語，歡迎置業移居新台南，這個曾經有點保守和驕傲的台灣府城，似乎也開始慢慢接受新事物了。
【粉絲福利】在路上，我們總是能遇見許多未知的美好。你有哪些在路上的有趣故事呢？開心的，有趣的，搞笑的，又或者是悲傷的，歡迎留言和我們分享。我們將抽出
10位讀者，為你送上傑克·凱魯亞克 的《在路上》讀客版，那句廣為流傳的：永遠年輕，永遠熱淚盈眶！就出自本書作者。
鮑勃·迪倫説“大約在1959年，我讀了《在路上》。它徹底改變了我的人生，就像改變了我們每個人的人生那樣。 對我來説，《在路上》就像聖經。”希望這本《在路上》送給有緣的朋友，抵抗平庸，生猛自由，而每一個內心滾燙的人都會被這本書點燃！
