林記滷味的歷史回甘——探尋偽滿皇宮的繁華韶光！

在長春，有這樣一座宮殿，它沒有瀋陽故宮的大氣莊嚴，也沒有北京故宮的金碧輝煌，卻記錄了中國傳統皇朝的最後隕落瞬間，它便是位於長春市寬城區的偽滿皇宮。

這座皇宮佔地13萬平方公里，溥儀曾於此舉行了一生中的第三次也是最後一次“登基”大典。如今，這裏已經被改造成為了“偽滿皇宮博物館”。

在中國五千年的歷史長河裏，誕生了數百位帝王，而愛新覺羅·溥儀，便是中國封建社會的末代皇帝。他的一生，完全可以配得上“傳奇”二字。

這位曾被四萬萬中國人信仰和膜拜的清朝皇帝，經歷了從衰敗步入滅亡的清末，又經歷了羣雄割據軍閥混戰的民國，以及走向共和的新中國時期。他曾經三起三落，他的出生，就註定他一生的坎坷！

溥儀在偽滿皇宮度過了13年的時光，這裏的青磚紅瓦，玉砌雕欄，不僅滿載了溥儀的掙扎與無奈，迷茫與哀愁，還有着太多太多的歷史印記。

作為國內現存比較完整的宮廷遺址之一，偽滿皇宮有着中外古今雜糅的建築風格——帶着一絲中國傳統皇宮的莊嚴肅穆，也有一點西方宮殿的宏偉壯觀；既有中國舊式帶廊瓦房，又有“中日合璧”的殿堂，還有歐式情調的樓宇，整個建築風格就顯得極為獨特。

偽滿皇宮與中國古代的其他皇宮不一樣，其他皇宮都是前宮後殿，前面是處理朝政的地方，後面是居住區域，偽滿皇宮恰恰相反，它是前殿後宮，南面是居住的輯熙樓，北面是辦公的勤民樓。

勤民樓裏的西便殿，就是溥儀日常辦公學習，以及接見重要來賓的地方。偽滿初期，還擁有雄心壯志的溥儀頗為勤政，天天一大早就跑來西便殿辦公，他當時一心想的是趕走各國洋鬼子，恢復大清王朝的榮光。

而內廷主要有緝熙樓、東御花園、西御花園、同德殿、書畫樓等，是溥儀及其眷屬的生活區。當年一直跟隨溥儀的御醫林永泉爺爺，便是在此照顧其起居飲食。

▲林爺爺作為溥儀御醫，一直跟隨其左右

偽滿皇宮的膳房也分中膳房和西膳房，這個時期，溥儀的御膳排場雖然遠非紫禁城時期可比，但對飲食的要求上依舊十分講究。

皇宮中用的餐具都是江西景德鎮產的黃色質地御用瓷，底部印有大清字樣。他吃的菜、魚、肉、雞蛋都是現吃現買，現炒現做。

▲溥儀在偽滿皇宮的中藥房

那時候他的胃口已經大不如前，很多肉菜都是淺嘗輒止，唯獨對於林爺爺做的滷味喜愛有加。

總是飯前飯後都吃上一點，每每吃完幾碟子都不夠，還得再加，有時候吃高興了會喝幾口酒，然後命人把滷味裝入食盒，貼上封條，由皇宮裏勤務班的侍衞，提過去給皇后婉容及後來進宮的貴人譚玉齡、李玉琴等人品嚐。

▲左：溥儀生活照；右：溥儀與婉容

林記滷味之所以如此美味，在於林爺爺深諳食補用料之道。他精選了20餘味材料，均衡各地域飲食習慣熬製而成一窩老湯，再配上獨有配料與工藝，便是這份味融南北的林記滷味。

到了如今，這道取法於潮汕滷味，亦有魯式老湯精髓的宮廷佳餚，用百年餘的傳統、精進的繁複工藝，經時間錘鍊，成今日美食。不必擔心沒有辣椒的衝擊少了入口的力量，擺入盤中就能聞到濃郁滷香。

夾起這鴨貨細看，肉質緊實醃漬入味，滷汁充盈其中，皮脂的油潤讓口感多了幾分綿滑柔嫩。無論男女老少，都會鍾情於這股來自味蕾的美好滋味。

白雲蒼狗，物是人非。

曾經繁華的韶光不知換了幾回，曾經輝煌的偽滿皇宮早已人去樓空，曾經住在皇宮的人也早已如塵埃般消逝，可唯獨林記滷味經歷了百年歲月更迭流傳了下來。

這道經歷過戰火洗禮，也曾飽經滄桑的人間美味，彷彿每一口都融匯了當年的歷史回甘。細細品味，你似乎還能感受到清室皇宮那些曾經有過的鶯歌燕舞和愛宛柔情，以及這片神州大地上，一個古老民族曾經流過的的血和淚。

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即使低產，即便耗時，也絕不迎合快節奏，不與光陰竟逐，志以好味註釋時間，絕不讓渡口味，搭配上清爽沁甜的清流起泡清酒，氣泡輕躍，增加清爽感，與這真正的香醇一起，難道不值得等待嗎？