本地人説，這是澳門最地道的葡國菜
這裏的每一座豪華酒店，都是一個超大的娛樂綜合體。但是，慾望都市只是澳門的一面，更喜歡澳門的小巷和美食。四百多年來中西文化的潮汐在澳門激盪飛揚，造就了這座風貌獨特的城市。
相比香港，我更喜歡澳門，這裏更適合閒逛。
那個傍晚，我站在澳門博物館的天台，從另一個角度俯瞰澳門地標大三巴牌坊。夕陽下，對面珠海的高樓大廈，映襯着澳門舊舊的彩色居民樓。
質樸中見堂皇，繁華中有寧靜，這就是澳門。
氣温二十多度，很適合閒逛。發現澳門的小巷，真的是卧虎藏龍。
動不動，你就會遇見開了55年的華聯茶葉店，開了52年的芬紀燒臘鋪，開了70多年大龍鳳茶樓，開了150年的同福堂藥房，開了85年的品芳餅屋...
在一條舊舊的巷子裏，還遇見謝霆鋒吃過麪的聯紀面家，真的很小的一家店。它的對面，還有一家開了56年甜品店杏香園，午後我去喝了一碗蛋白杏仁百果。
澳門是世界美食之都，全球一共就有八座城市被聯合國教科文組織授予了“美食之都”稱號，中國有四個，其中之一就是澳門。
這裏美食眾多，比較有名的有葡式蛋撻、澳門豆撈、豬扒包、老婆餅、葡國雞、豬油糕等等。
很喜歡去的一個地方，就是澳門的一個特色街區，叫做福隆新街，拍攝《2046》的新華大旅店就在這條街上。
福隆新街上有很多特色美食。碗仔翅，咖啡館、老字號餅屋等等。這條街還是迄今保存得最完整的中國青樓建築羣，也是澳門博彩業的發祥地之一。
小小的街巷，沿街都是二層樓的小屋。二樓大多是紅色的窗户，曾經青樓小姐們就站在二樓的窗户旁，和樓下人來人往的男人們打招呼。或者故意扔下手帕一枚，懂得的人會撿起來上樓。
今天要分享的，是一家曾經的青樓改造的餐廳，就在福隆新街上，名字叫做“老地方”。
這家店還錄製過記錄片《風味人間》，據澳門朋友説，這家餐廳是澳門最地道的葡菜餐廳，便去一探究竟。
主廚安娜在門口站着。安娜既是主廚，也是餐廳老闆娘。
她是葡萄牙人後裔，會説葡萄牙語，粵語，和不太流利的普通話。據説，還十分喜歡跳舞，性格開朗。
在澳門，有一種菜系叫做“澳門土生菜”。澳門以前是個小漁村，1553年，葡萄牙人取得澳門的居住權，1887年12月1日，葡萄牙正式通過外交文書的手續佔領澳門。迥然不同的民族和文化在歲月中彼此滲透，誕生出新的風味。
16世紀初，葡萄牙人航海來到澳門，廚師們用澳門當地香料食材結合葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東烹飪方法，形成頗具特色的“澳門土生菜”。
上了又窄又陡的樓梯，在二樓就餐。當地的澳門朋友開玩笑的説，你現在坐的地方，曾經擺放的是青樓的牀，惹我們都笑了。
整個二樓擺放着一張長桌，可以容納十幾個人就餐。
主廚安娜還親自為我們演示了木糠杯的製作全過程。餅乾碎，淡奶油，煉乳，非常簡單的材料，十幾分鍾便可以做好，這是在葡萄牙很家常的甜品之一。
雖然材料簡單，但是等我們享用午餐後，端上來的這杯經過冷藏後的木糠杯，吃起來真心不賴。
餐具很家常，感覺是到葡萄牙人家中吃飯似的。首先上來的是一碗石頭湯，粘稠濃郁。
馬介休球和咖喱角，每個嚐了一樣，都很喜歡。馬介休是用鱈魚經鹽醃製並不風乾保存而成，可以烤、燒、燜，甚至生食。
這是航海時期方便在船上保存和烹飪的食物。把它和土豆混合炸成球，便變成了馬介休球。
土生焗肉餅，超級大的一份，培根下面都是肉末。
奶油焗馬介休，裏面還有厚厚的土豆。葡國菜很多菜都像主食一樣，非常具有飽腹感。對於一個女子來説，吃到這裏已經快飽了。
這是安娜拿手的Tacho，也叫葡式燴菜。裏面燉了雞肉、後蹄、臘鴨腿、臘腸、炸豬皮、洋白菜。
Tacho在葡語中是“大盤子”的意思，這道菜，有點像東北亂燉有沒有？
還點了瓶來自葡萄牙的餐酒，很少有機會中午就喝點小酒。
葡國雞也是“澳門土生菜”的代表，加入椰漿、臘腸、番茄、咖喱焗烤，上面用雞蛋裝飾，滿滿的一大份。
羌蓉焗雞飯，米飯裏面藏着雞肉，味道很棒，就是每道菜的熱量都很高，減肥兩字怎麼寫？
免治豬肉飯，有點類似於我們的蓋澆飯，也有點像台灣的滷肉飯。把肉末拌在米飯上吃，很香。小夥伴們都大呼，這分量也太大了，吃不下了。
不過雖喊着吃不下，木糠杯端上來的時候，還是很誠實的吃了大半杯。
澳門旅行，就為了美食，也值得來一次。大多數人對澳門念念不忘，都是對澳門美食念念不忘。
對了，目前是去澳門旅行最佳的時間，機票超級優惠，酒店價格跌到谷底，遊客又少，購物季促銷很多。