青未了丨家鄉的槐花成“美食”
“槐花十里雪山莊，萬樹鑲銀沁脾香。玉雕冰塑千簇錦，庭前落瓣點輕霜。”這首《七絕·詠槐花》的古詩，讓人回想起農村老家的槐樹來，房前屋後，河溝岸邊，道路兩旁，到處是大大小小的槐樹，尤其是村西頭那片不大的槐樹林，更是引人矚目。
每年槐花盛開的時候，那一樹樹潔白晶瑩的槐花，質樸素雅，繁華勝雪，在微風的吹拂下，香飄四溢，熱情奔放，一簇簇，一叢叢，美不勝收，簡直是槐花的海洋。尤其是雨後，槐花如雪花般紛紛飄落，滿地的花瓣猶如給大地鋪上了一塊白色的地毯，更是別有一番風味，吸引了不少村民和遊客前來觀賞拍照，槐樹林成了鄉村一道靚麗的風景線。
每到這個時候，也正是人們採摘槐花的好時機，村民們拿着柳條編的籃子、簸箕和牀單等來到樹林採摘槐花。有的把鐮刀綁在二三米長的木棍上，從樹枝上鈎槐花；有的把牀單鋪在地上，用竹竿從樹上往下打槐花；還有的年輕小夥子則乾脆拿籃子爬樹上去採摘槐花等等，大家為了能夠採摘到更多的槐花，八仙過海各顯神通，使出了渾身解數。
有一次，我爬樹上去採摘槐花，看到一個細樹枝上的槐花，一簇一簇的特別多，煞是喜人。我就站在樹上，一手拿着籃子，另一個手去採摘槐花。這時，一陣急風襲來，槐樹一晃動，拿籃子的手急忙抓住了樹枝，好險啊，差一點從樹上掉下去，驚嚇出了一身冷汗，幸好，人沒有事，盛槐花的籃子卻從樹上掉下去了，大半籃子槐花灑了一地……。
人們把採摘到的槐花拿回家後，去除雜質洗淨晾乾，做成各種各樣的美食，有的吃不完就拿到集市上出售或送給城市裏的親戚朋友也嚐嚐鮮。
槐花清香甘甜，藥食兩用，價廉物美，營養豐富，食用方法多種多樣，可以做槐花餅，槐花粥，槐花炒雞蛋，槐花餡餃子，槐花餡包子，蒸槐花，炸槐花，涼拌槐花等等，都可以讓槐花變成美味可口佳餚。並且老少皆宜，人人喜愛，百吃不厭。
上個世紀七十年代初期，我正在農村老家上小學，由於當時農村的生活水平還不是很高，剛剛解決温飽，沒有其他更好的食物，春天吃的最多的，就是母親做的槐花玉米麪餅子和槐花玉米麪窩窩頭。把新鮮的槐花用清水洗淨後，放進玉米麪裏，再加上少許的食用鹽、葱花和水攪拌均勻，做出來的餅子和窩窩頭特別鬆軟好吃，嚼在嘴裏，有一股淡淡的槐花清香，現在想起來還回味無窮，勾起內心深處的鄉情。
另外，槐花還具有清熱解毒，瀉肝火，涼血止血，抗炎降壓降脂等功效和作用。對於肝火旺盛引起的頭暈目眩，痔瘡引起的便血也有不錯的治療效果。
我們農村老家，有一家精明能幹的飯店老闆，看到了槐花的商機，每年夏天將新鮮槐花經過深加工處理後，保鮮儲存起來，常年經營各種各樣的槐花食品，非常受食客們的歡迎，生意興隆。尤其是到了冬季，前來品嚐新鮮槐花食品的顧客更是絡繹不絕，有不少外地食客紛紛慕名而來，槐花美食成了這家飯店裏的“招牌菜”。
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